完美体育·(中国)官方网站讯 （记者 连待待 王正心） 富阳小作坊从“一遇雨露就发芽”的野蛮生长，到“名特优”认定，再到转型升级实现全覆盖，已发展成为当地一支初具规模的食品产业新军。近年来，杭州市富阳区市场监管局充分发挥行业协会的引领助推作用，营造公平透明的市场竞争环境，促进食品小作坊的发育成长，继续当好小作坊行业助推发展的“头雁”。目前，富阳区小作坊从2014年的10余家发展为326家，带动就业达3500余人，据不完全统计，2020年可实现小作坊产值达1.2亿元。

改造提升后的场口土烧酒

富阳小作坊治理以场口土烧酒整治提升试点先行，引导成立行业协会，覆盖全区80%以上的土烧酒作坊，会员达50余家。在改造提升过程中，场口土烧酒行业协会通过结对子、比质量、广宣传、常监督、勤跟进等措施，督促小作坊业主落实规范要求、强化主体责任，对治理工作起到了强有力的助推作用。通过行业自律、规范包装、统一形象、抱团营销，打响场口土烧酒金字招牌，探索出一条以行业助推发展为特色亮点的小作坊整治提升之路。

龙门油面筋作为地方特色食品，没有可以借鉴的国家标准或行业标准。富阳区市场监管局根据龙门油面筋的特点，指导龙门镇当地食品行业协会牵头编制了《油面筋制作加工规范》，使传统美食生产加工也有了标准化操作流程，有效保障了食品安全。在龙门示范效应带动下，富阳其他乡镇街道的食品行业协会也因地制宜，纷纷根据本地小作坊食品特点制定地方标准和团体标准，增强行业话语权，目前已颁布实施行业指导规范（操作规范、制作标准）25个。通过行业协会引领带动，富阳小作坊品的标准化、规范化程度大大提升。

今年以来，富阳区市场监管局紧扣行业助推发展这条小作坊治理“主线”，继续强化行业自律能力、提升行业监管水平，按照“统一注册商标、统一门面招牌、统一原料标准、统一生产标准、统一培训内容”等五个统一，试点进行硬件改造，打造具有浓郁地方特色的小作坊食品品牌。永昌臭豆腐小作坊协会、东坞山豆腐皮产业研究会、常绿烤禽协会、龙羊馒头协会、灵桥羊肉协会等10余家行业协会（研究会）踊跃参与试点，发挥自身优势，在会员内部加强主体责任落实，建立协会自查自纠机制，对生产加工条件保持情况进行定期通报，并落实整改措施，使小作坊生产环境、操作规范、卫生状况等得到了长效保持。

从2014“一乡一品一规范”的“盆景”点缀，到2020年的行业协会全面开花式“风景”，富阳以行业助推带动产业发展的小作坊治理思路为杠杆，撬动全域食品小作坊硬件设施和管理水平显著提升。