完美体育·(中国)官方网站讯 （吴惟锋 记者戴正聪）今年以来，浙江省丽水市庆元县不断深化落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，坚持责任导向、风险导向、发展导向，常态推进企业“两员”制度落地，推动企业食品安全管理水平提升和食品产业转型提升。截至目前，全县“两员”管控主体197家，其中食品生产企业46家，餐饮企业63家，流通企业88家，食品安全员、食品安全总监配备率100%，第一至第三季度企业“日管控、周排查、月调度”履责率保持在94%—98%。

坚持责任导向，推动“两员”应配尽配。一是健全工作体系。该县制定《庆元县关于进一步强化食品安全属地责任和企业主体责任的实施方案》，“两个责任”工作写入政府工作报告，列入县长重要交办事项。组建企业“两员”工作小组，压实工作责任，建立健全服务机制、检查机制、督查机制，推动形成“政府主导、企业参与、督查推动”的工作格局。二是强化企业责任。加强《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯，动员企业落实“两员”配备，覆盖率动态保持在100%。召开宣贯会3场，培训企业食品安全管理员、食品安全总监273人次，对照省食品安全示范县创建要求，指导企业健全各项管理制度，指导企业使用“浙食链”系统开展“日管控、周排查、月调度”工作，履责率动态保持在94%—98%。三是强化督查督导。结合省级食品安全示范县创建，制定督查方案，引入第三方专业机构，不定期对包保工作落实情况、食品生产经营单位主体责任落实情况开展常态化督查指导，共开展督查7轮，暗访“两员”企业25家次，交办问题38条，整改率100%，有效督促推动企业知责明责、履责尽责。

坚持风险导向，推动隐患应改尽改。一是强化培训，两员履责能力有提升。开展企业“两员”能力提升行动，通过业务培训、现场指导、监督检查等形式，系统提升食品安全员、食品安全总监的食品安全管理能力，确保企业扎实有效“日管控、周排查、月调度”工作。累计开展专题培训3场，培训人员273人；开展现场指导190家次。二是照单履职，企业主体责任有指向。通过加强对企业“两员”培训，指导企业建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任清单、风险隐患清单，推动企业实行照单履职机制。“两员”配置工作启动以来，企业自查整改风险隐患237条，整改率100%，着力提升企业“两员”风险自查能力、整改提升效率，避免企业“日管控、周排查、月调度”工作流于形式。三是强化监管，风险隐患整治有兜底。结合各类专项检查，组织食品生产经营单位问题隐患集中整治行动，对照行业规范和暗访要求，针对“两员”企业开展监督检查66家次，排查隐患121条，整改率100%；各企业生产经营环境大大改善、生产操作逐步规范、管理制度一一落实，食品安全风险得到有效控制。

坚持发展导向，推动企业规范转型。一是健全风险自查自纠机制。指导企业健全管理机制、“两员”履责机制，构建企业“自查—整改—存档”的风险闭环整改机制和帮扶指导工作机制。结合“日管控、周排查、月调度”工作，建立风险排查记录台账，及时自查风险隐患，及时落实整改，定期报告履职情况。企业“两员”累计自查发现问题237条，整改率100%，系统提升企业食品安全管理水平。二是推进数字监管全面覆盖。推动“浙食链”“阳光工厂”“CCP”智控等数字化应用落地，“浙食链”“阳光工厂”覆盖全部食品生产企业，建成“阳光工厂”34家。今年以来，各数字监管系统推送各类问题隐患206条，企业整改率100%。三是推动行业质量稳步提升。加强政策帮扶引导，推动企业系统提升质量管理能力，以主体责任落实推动企业提升标准化、规范化水平。2023年推动新增“5S”管理小作坊13家，新增规模以上餐饮企业2家；新增ISO 22000或HACCP体系认证企业1家，续展体系认证企业6家，庆元在产食品生产企业体系认证率达到44%，为全市最高，其中规上食品生产企业体系认证率达到100%。