完美体育·(中国)官方网站讯 （张良伟 记者王正心） 为进一步规范医疗机构食堂经营管理，防范化解食品安全风险隐患，提升医院食堂食品安全管理水平，保障患者和职工的就餐安全，维护民生幸福“食”事，近日，浙江嘉兴市嘉善县市场监管局对医疗机构食堂开展食品安全检查。
强化主体责任落实。该局要求医疗机构明确主要负责人为本单位食品安全第一责任人，负责安排部署和督查指导本单位食品安全工作，按照要求配备食品安全总监、食品安全员，明确并细化食堂专管人员在内的所有食堂相关人员的食品安全责任，定期组织开展食品安全知识培训考核；建立并落实食品安全“日管控、周排查和月调度”制度；建立并落实食品安全责任制、进货查验等管理制度；建立并落实反食品浪费各项制度措施，并确保食品安全各项制度措施落实到位，切实履行主体责任。
从严监管确保实效。以食堂加工操作区为重点区域，以从人员管理、场所要求、原料采购与索证索票、存储管理、原料取用及加工过程管控、留样及餐厨废弃物处置、有害生物防治等为重点环节，开展食品安全监督检查，针对存在的问题现场列出问题清单，“面对面”服务指导，“一对一”提出整改措施。
督导落实自查自纠。督促指导医疗机构食堂对照《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和食品安全标准规范，结合专项治理行动要求和《单位食堂食品安全自查表》内容开展自查自纠工作，要求食品安全管理人员做到对标对表，逐条逐项开展风险隐患排查，对自查发现存在的食品安全隐患做好登记并采取有效整改措施及时消除隐患，确保将食品安全管理制度落地、落实、落细。
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