7月13日，记者从云南省咖啡行业协会获悉，由中国咖啡工程研究中心编制的《2019—2021年中国消费市场报告》（以下简称《报告》）于日前完成并对外发布。《报告》显示，云南咖啡产业经过多年发展，已基本形成完整的产业链，种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上，种植面积和产量分别占全球的0.82%和1.08%，在国内具有独一无二的优势。这意味着，全球100吨咖啡中，就有1吨以上产自云南。

过去30年，中国的咖啡消费量一直在快速增长，雀巢、星巴克等国际生产商与国内咖啡品牌瑞幸、太平洋等在零售咖啡采购方面的竞争日益激烈。国内咖啡公司采用“线上到线下”模式，允许消费者在线购买产品，以便送货或在店内提货。该模式在疫情之下得到快速扩展。《报告》指出，中国的咖啡消费者多居住在一线城市，年龄在20岁至40岁之间，受教育程度和收入水平较高，每周消费2杯至3杯咖啡。二三线城市对咖啡的需求推动了国内咖啡消费的增长。2021年，全国咖啡豆消费量25.20万吨，较上一年增长25.37%。速溶咖啡市场前景好，特别是精品速溶和与其配套的冷萃、闪萃科技支持高质量的速溶咖啡生产，市场增速达100%以上，创历史新高。随着人们收入的增加，咖啡消费正在以每年平均超过15%的惊人速度增长。

《报告》显示，2020年—2021年，中国咖啡产品的总进口量超过16.7万吨，超过2019年—2020年进口量的近50%。预计在2021年—2022年，中国的咖啡进口量将达到24万吨。2021年，由于全球最大的咖啡豆生产国巴西遭遇百年以来最严重的干旱，导致其咖啡豆产量骤减，全球咖啡产量出现自2003年以来的最大降幅，比2020年减少近90万吨。2021年，全球咖啡产量同比下降0.61%，价格同比增长40.16%，消费量同比增长0.89%，库存量同比下降27.45%。

《报告》指出，中国咖啡消费市场已成为产业发展引擎。近年来，中国咖啡生豆进口增长快，出口逐步减少，连续5年出现逆差，已由出口型向内销型转变，全球生产的优质咖啡大量进入中国市场。2021年，中国咖啡市场规模突破3870亿元，消费量位列欧盟、美国、巴西、日本、菲律宾、加拿大、印度尼西亚之后，居全球第8位。中国咖啡消费市场已成为国际各大商业巨头的重点，纷纷在中国进行产业和市场布局。国内咖啡行业备受人们关注：华为、李宁、中国邮政、中石油、中石化等老牌企业纷纷进入咖啡赛道；国内一批新锐咖啡品牌2021年咖啡融资额超过100亿元。中国咖啡消费也正在提速，预计到2025年市场规模达到1万亿元。（殷雷）