8月17日，普洱市餐饮与美食行业协会向全市餐饮企业及餐饮经营者发出“带头制止浪费 厉行节约”倡议书，深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。
倡议书强调了厉行节约，反对浪费；创新服务，改进服务；文明用餐，文明消费；绿色餐饮，制止浪费；建章立制，长效管理；加强宣传，做好引导等六个方面内容。
倡议书号召，全市餐饮企业及餐饮经营者要从餐饮经营、餐饮消费每个环节做起，把制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程，持续深化文明餐桌行动；引导消费者合理性点餐，并改进服务方式，合理设计菜单、调整菜品分量，提供“小份菜”“半份菜”等服务，为消费者提供能够节约用餐的可选方式；要实行“公筷制、双筷制”，餐饮“分餐制”，为顾客提供“剩餐打包”服务。
倡议书还倡导绿色餐饮，推动“绿色厨房”创建。餐饮企业及餐饮经营者要采取多种节水措施，加强水资源的利用；采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜；不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。提高水、电、煤、气的使用效率，在原材料采购、原材料使用中杜绝浪费。
此外，倡议书建议要建章立制，长效管理。餐饮企业及餐饮经营者要结合实际，制定勤俭节约，杜绝浪费的管理制度。同时，加强宣传，做好引导。餐饮企业、餐饮门店在显要的位置设置“节约光荣，浪费可耻”、开展“光盘行动”等宣传标识，通过广泛深入宣传，进一步在全社会形成“节约光荣，浪费可耻”的氛围，使广大消费者自觉树立“节约用餐、文明用餐”的良好意识和行为习惯。（臧灵）
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