近年来，楚雄州市场监督管理局认真贯彻落实关于食品安全“四个最严”要求，深入实施专项行动，探索建立长效机制，妥善解决突出问题，对全州16800余家餐饮服务主体实行网格化全覆盖监管，全力保障群众“舌尖上的安全”。

持续推进“净餐馆”专项行动，餐饮服务环境卫生持续向好。全州市场监管部门按照登记许可一户、达标一户的工作标准，聚焦城区和车站、码头、学校、养老院、医疗机构、旅游景点、高速公路服务区等重点区域的餐饮服务主体，围绕相关要求，深入推进爱国卫生“净餐馆”专项行动。督促各新增餐饮服务市场主体严格履行主体责任，逐一对照“净餐馆”专项行动的达标内容，完善硬件条件、强化从业人员食品安全教育，实现达标经营。

深入开展网络餐饮专项整治行动，促进网络餐饮服务健康发展。开展线上线下网络订餐情况摸底排查，压实网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者、入网餐饮服务提供者的主体责任，强化线下实体餐饮店监管。推行线上线下联动整治，依法查处、严厉打击网络餐饮服务第三方平台提供者或入网餐饮服务经营者违法违规行为，有力保障了全州网络餐饮行业健康有序发展。

扎实抓稳校园食品安全守护行动，杜绝校园重大食品安全事故发生。聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，扎实开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治，对供餐单位、学校食堂、校园周边餐饮门店实行全覆盖监督检查，逐级压实校园食品安全主体责任和监管责任。坚持预防为主的原则，扎实开展“双随机、一公开”抽查工作，指导楚雄市开展学校食堂食品安全事故应急演练，会同教育部门开展学校食堂“明厨亮灶”建设，全面提高“网络明厨亮灶”覆盖率。

建立健全长效工作机制，筑牢餐饮食品安全监管防线。全面推广“餐饮安心码”，持续推行餐饮业红黑榜制度，以“分类监管”为手段，以落实主体责任为核心，以问题为导向，狠抓餐饮从业人员食品安全管理能力培训，着力解决餐饮服务食品安全重点难点问题，确保群众餐饮消费放心、安心、舒心。（董成鹏）