今年4月，曲靖市加快实施农村义务教育学生营养改善计划学校标准化建设，针对营养改善计划实施过程中的突出问题、薄弱环节，加强食品安全管理、资金使用管理、供餐质量和水平、学生营养健康等工作，全面提升全市营养改善计划实施水平，持续提升农村学生营养状况和身体素质，不断促进农村教育事业发展和教育公平。

5月22日，曲靖市农村义务教育学生营养改善计划学校标准化建设现场推进会召开。

标准化建设成效如何？近日，记者走进了富源县墨红镇中学和墨红中心小学一探究竟。

在两所学校的食堂，只见整洁有序，区域布局合理，各类食材、用具摆放整齐。“食品的保管分区分类摆放，食材的清洗也严格分区进行，实行色标管理，分餐人员实行二次更衣，防止交叉污染。”墨红镇中学党总支书记荣光明介绍，每天一大早，供货商把当天的食材配送到校，经库管和值班老师验货、称重、验质后，其他工作人员才会对食材进行清洗、粗加工等，每一道工序都严格按照标准化建设的要求执行。“我们按照每名学生每餐5元的标准采购新鲜食材，为学生提供一荤四素的午餐热食，确保营养改善计划膳食补助每一分钱都用在学生上。”荣光明说。

“我们设置了营养餐食材单独库房，食材标注生产日期、进货日期、保质期、供应商等信息，严格按照先进先出的要求出库，加强库存盘点，防止出现过期食材。所有食材严格按照荤素、生熟区分摆放。在洗消保洁方面，食堂设立餐具专用洗消区，各类餐具分类分架摆放，每日两次消毒。”墨红中心小学校长王丽芬介绍。

在两所学校食堂验收区域，各种食材采购票据、台账记录等整齐罗列。“我们强化食材验收管理，两名人员在监控下验收食材，拒收不合格原材料，并及时索证、索票，按要求记录台账。”墨红镇中心学校校长刘佳云介绍，通过严格管控，做到证票统一，原料可追溯，把好入口关。同时，所有菜品都进行不少于125克留样且保存时间不低于48小时。学校还制定学校领导陪餐制度，对餐品质量、口味、营养搭配进行监督。

这是曲靖市实施农村义务教育学生营养改善计划学校标准化建设的一个缩影。4月28日，曲靖市出台《曲靖市农村义务教育学生营养改善计划学校标准化建设实施方案》，紧紧围绕制度健全、采购规范、供餐安全、营养健康、精准达标的目标，实施一批营养改善计划学校标准化建设，以点带面，发挥示范引领辐射带动作用，全面提升全市营养改善计划工作科学化、规范化、精细化水平，提高农村学生营养健康水平。

按照《方案》，学校成立营养改善计划工作领导小组，制定营养改善计划实施方案、学校膳食委员会工作方案、食堂财务管理办法等方案，并建立健全学校食品安全校长责任制、食品安全岗位责任制度，食材采购验收、出入库、食品贮存加工、留样等制度，加工经营场所及设施设备管理、清洁、消毒制度，从业人员健康管理和培训制度、每日晨检制度，学校负责人陪餐制度以及市场监管等部门规定的其他制度。

在加强监管方面，学校在食堂设置营养改善计划公示栏，健全信息公示公开制度，定期公布营养改善计划受益学生名单、人数（次），陪餐人员名单，原材料采购品牌、数量、价格、质量、供应商信息，配餐标准、每周带量食谱、每日带量带价食谱，学校食堂财务收支等信息，公示投诉电话，实现“互联网+明厨亮灶”监管，多渠道接受师生、家长和社会的监督。

结合实施学生营养改善计划，各学校利用班队活动、课外活动、读书活动、广播、板报及张贴营养宣传挂图、印发营养科学知识小折页等多种教育形式，向学生传播营养科学知识，通过加大宣传力度，让学生自觉养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。

学校还积极开展餐前文化、餐厅文化教育活动，引导学生养成遵守秩序、举止文明的习惯，培养学生养成勤俭节约的好习惯。

目前，曲靖正在加快推进营养改善计划学校标准化建设工作，确保5月底前，全市每个乡（镇）至少完成1所中学和1所小学营养改善计划学校标准化建设，切实提升全市营养改善计划工作规范化水平。（张雯）