完美体育·(中国)官方网站讯（潘金林 华成明）春节将至，腊味飘香。正值腌腊肉制品消费旺季，为进一步加强市场销售腌腊肉制品监管工作，规范食品市场经营秩序，防范化解食品安全风险隐患，确保2024年春节、“两会”期间食品安全，大理州市场监督管理局组织开展了市场销售腌腊肉制品排查整治专项行动。

会议现场  图片来源：大理州市场监管局

1月31日，大理州召开火腿等肉制品质量安全专项整治工作调度会议，传达了省市场监管局对市场销售腌腊肉制品排查整治的文件精神，对全州开展腌腊肉制品以及火腿等肉制品质量安全监管工作进行了调度，会上州局明确了将开展为期四个月腌腊肉制品以及火腿等专项排查，并成立相关督查组采取“四不两直”方式在全州开展督查工作。各县（市）市场监管部门结合本地实际，突出旅游景区、高速公路休息站、农贸市场，腌腊肉制品火腿等肉制品生产加工企业、小作坊，火腿等肉制品集中交易市场、专营店、商场超市、餐饮服务单位等重点场所和重点环节开展检查。

检查现场  图片来源：大理州市场监管局

宾川县执法人员向经营主体发放了《宾川县市场监督管理局关于规范腌腊肉制品生产经营行为的告诫书》，签订了《宾川县腊（味）肉制品加工户食品安全承诺书》，要求经营主体严格落实食品安全主体责任，严把原辅料质量安全关。

检查现场 图片来源：大理州市场监管局

洱源县结合第三届梅花文化节相关活动，对土特产品、农副食品、散装食品开展食品标签等外观质量状况是否符合要求开展检查。严查生产经营未标明厂名、厂址、生产日期、保质期的牛肉干制品及不符合国家食品安全标准的牛肉干制品，严厉打击无证无照经营、违法违规分装包装牛肉干、掺杂掺假、以假充真、冒充品牌、虚假宣传等违法违规行为。

检查现场  图片来源：大理州市场监管局

南涧县对辖区内80余户腌腊肉制品生产经营主体开展集体约谈，提醒告诫生产经营者落实食品安全主体责任，严格执行进货查验、索证索票等食品安全管理制度，不得采购、加工、销售病死、腐败变质、非法屠宰、无合法检疫证明、检疫不合格等肉类。

弥渡县、巍山县对辖区内农副食品加工，蔬菜批发市场等农批市场开展检查。大理市、剑川县、鹤庆县分别对大理古城、双廊古镇、喜洲古镇、剑川古城、沙溪古镇、新华村等旅游集散销售的腌腊肉制品开展检查。

目前，专项排查整治共出动执法人员287人次，检查农贸市场33个、小作坊27户、腌腊肉制品相关经营主体289余户，餐馆908余户，约谈206户相关经营主体。下一步，大理州市场监管局将持续加大对腌腊肉制品市场的监督检查力度，加大对肉制品加工企业风险隐患排查力度，加大对火腿等肉制品及食用农产品中牛羊猪肉的监督抽检力度，全力保障辖区腌腊肉制品的质量安全，为广大人民群众创造安全、放心的消费环境。