为落实省政府爱国卫生专项行动部署要求，更好地指导云南省市场监管部门开展农贸市场提升整治，实现各地农贸市场环境卫生全达标和安全公平交易，省市场监管局编印《云南省农贸市场环境卫生全提升工作标准和规范》供各地参考运用。

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农贸市场环境卫生全提升行动工作规范和标准，共分市场开办方环境卫生全提升责任指引、经营管理规范、环境卫生清洁消毒指引、周边环境整治提升标准、提升改造建设指引、重点经营设施改造提升示范、考核评估细则、宣传图、全省农贸市场基本情况等9个方面和农贸市场管理技术规范、标准化菜市场设置与管理规范两个附则。

市场开办方环境卫生全提升责任指引，包括建立市场主体责任人制度、建立“十个”卫生保洁制度、建立“五要五不要”行为规范、确保市场达到“十个必须、四个禁止、四个不能出现”要求等4个方面。农贸市场经营管理规范，包括环境卫生、疫情防控、食品安全、野生动物和活禽交易、市场管理制度、经营秩序、农残检测、计量、消费维权、诚信经营、市场文化建设管理规范等11个方面。农贸市场环境卫生清洁消毒指引，包括严格落实市场环境清洁消毒、强化灭鼠除虫等卫生防疫、疫情应急处置等3个方面。农贸市场周边环境整治提升标准，包括规划定点的农贸市场周边（环境提升）、非规划定点的农贸市场（规范整治）、未经批准的临时市场（疏导取缔）等3个方面。农贸市场提升改造建设指引包括室内市场提升改造建设标准、大棚市场提升改造建设标准、允许保留的临时市场提升改造标准等3个方面。其中，室内市场提升改造建设标准包括市场选址、建筑要求、配套设施、室内装修、场内布局、给排水设施、供电设施、通风设施、垃圾设施、冷藏保鲜、市场服务、柜台设计、商品管理、卫生管理、经营管理等15个方面。大棚市场提升改造建设标准包括市场选址、建筑要求、给排水设施、供电设施、附属设施、经营设施、其他设施等7个方面。允许保留的临时市场提升改造标准包括开办手续、给排水设施、经营设施、附属设施、其他设施、备注等6个方面。环境卫生全提升重点经营设施改造提升示范图例，包括活禽宰杀“三隔离”隔离标准，鱼类、酱菜、熟食卤味操作台改造示范，小作坊、小餐饮店、小熟食店规范化管理示范，市场通道、垃圾分类、消防安全、市场内公厕、市场“四项制度”、公平秤、洗手设施、快检实验室规范管理示范图例等4个方面。云南省农贸市场环境卫生全提升行动考核评估细则，包括市场开办主体责任、环境卫生、食品安全、消毒、周边环境整治、野生动物和活禽交易、市场制度、市场经营秩序、农残检测、计量、消费维权、诚信经营、市场文化建设规范、市场建设标准等14个方面。

农贸市场是最基本的民生保障场所，同时也展示着一个城市形象和经济发展水平，改变当前全省农贸市场“脏、乱、差”现状，打造整洁、安全、放心的标准化农贸市场，既是贯彻以人民为中心发展思想的具体体现，也是老百姓提升幸福感、获得感的期盼和需求。全省市场监管部门将以更大的力度、更明确的目标、更有力的举措，扎实开展爱国卫生专项行动，全力维护人民群众生命安全和身体健康。（黎鸿凯）