完美体育·(中国)官方网站讯（张记彬） 随着天气的回暖，休闲旅游逐渐升温，为了让广大消费者玩得开心、吃得放心，近日，新疆乌鲁木齐市水磨沟区市场监督管理局抽调食品安全骨干力量30人，组成专项检查小组，不打招呼、直奔现场对辖区旅游景区及东部三村周边的农家乐餐饮服务单位开展了“拉网式”专项检查。

执法人员现场考核食品安全员食品安全知识 图片来源：水磨沟区市场监督管理局

明确责任，落实主体责任。执法人员在检查时对农家乐负责人就如何落实食品安全主体责任，掌握的食品安全知识、及加工操作行为规范等事项进行抽查、考核并对相关法律法规进行普法宣传；倡导负责人在用餐场所醒目位置张贴或者摆放“反对餐饮浪费”宣传标语，要求所有商品必须明码标价，各农家乐经营单位要严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《乌鲁木齐饮食服务行业协会团体标准》，打造精品“农家乐”。

突出重点，深入排查隐患。结合食品安全风险清单，执法人员重点从操作间的环境卫生、人员健康、供货商资质、操作过程控制、原料采购等方面进行规范，要求餐饮单位严格落实原料采购、从业人员健康管理、餐具清洗消毒等制度，不断提高餐饮食品安全保障能力。对食品销售经营者，重点查看购进食品是否索取供货商的许可证及食品合格证明文件、食品是否按规定的贮存条件贮存、食品与非食品是否分开存放、是否经营超过保质期及霉变生虫等食品。督促指导经营者落实食品原料采购索证索票，完善进销台账登记制度，从源头上确保“农家乐”餐饮服务食品安全。

执法人员检查是否按要求对食品进行储存 图片来源：水磨沟区市场监督管理局

持续跟进，紧盯问题整改。对这次检查中发现的问题，形成问题台账，全程跟踪闭环式整改；对整改不力的、危害群众身体健康生命安全的行为敢于亮剑，起到查处一个、规范一片、警示一片的作用，有力守护广大游客舌尖上的安全。

执法人员对加工制作区域进行检查 图片来源：水磨沟区市场监督管理局

截至目前，检查“农家乐”餐饮单位59家，发现问题174个，对发现的经营场所卫生差、食品原辅料采购索证索票不全、餐饮具消毒不规范等问题，下发当场处罚决定书17份，责令改正通知书3份。下一步，水磨沟区市场监管局将持续规范旅游景区及“农家乐”经营行为，强化餐饮服务单位主体责任意识和从业人员的食品安全意识，提升辖区餐饮单位食品安全水平，为游客和群众营造安全放心的食品消费环境。