10月10日，由新疆昌吉州人民政府主办的昌吉美食(馕)文化节开幕式在昌吉馕产业文旅小镇举行。该活动以“昌吉好馕丝路飘香”为主题，昌吉州七县一市同步开展为期10天的美食(馕)文化节系列活动，期间将开展名优特产品展销、美食(馕产品)评选、文化演绎以及群众参与互动四大主题活动，近千家商家和企业参与。

在昌吉馕产业文旅小镇两名打馕师傅正在打馕，一名网络主播直播现场 孙亭文 摄

据介绍，为充分发挥昌吉馕产业规范化、标准化、规模化发展，提升昌吉特色馕产业的知名度和影响力，昌吉州人民政府还将以新疆特色馕品美食技能竞赛和名吃名店评选的形式，邀请各县市制馕厨师、昌吉馕产业文旅小镇商户参赛。

馕作为新疆美食的一种，已经成为当地一张集民俗、文化和旅游为一身的名片。据不完全统计，新疆的馕种类多达300种，包谷馕、芝麻馕、肉馕、辣皮子馕、牛奶馕、鹰嘴豆馕……新疆也将馕产业列入“十四五”期间做优做强的十大产业之一。

今年，昌吉州以加快推进馕产业高质量发展为契机，通过举办馕产品为主题的美食文化节系列消费促进活动，推动线上线下融合、畅通商品流通、活跃消费市场，以馕为媒，促进消费升温，促进全州美食、文化旅游、民俗和农产品等多种文化元素的融合，搭建与全国各地交流合作的平台，展示昌吉州新形象，提升昌吉馕产业对外知名度和美誉度。

昌吉美食(馕)文化节开幕式在昌吉馕产业文旅小镇举行 孙亭文 摄

据介绍，昌吉州还成立了馕产业专班，积极构建“1+9+N”馕产业格局(即在昌吉国家农业科技园区高标准建设1个州级馕产业文化示范园，在各县市、园区建成9个基础设施完善、功能配套齐全、具有区域特色、服务体系完备的县级馕文化产业园、N个馕文化产业示范点)。

截至目前，昌吉州已建成新疆首个馕产业文旅小镇(州级馕产业文化示范园)，县级馕文化产业园9个，培育麦趣尔、葡萄树等国内知名馕产品企业30多家，打造“买买侠馕”“玛河香馕”等知名品牌26个，研发休闲馕、点心馕等特色馕产品150余种，日生产加工能力达到423万个，年销售额达20亿元，带动就业2.54万人次，推动昌吉州农牧资源优势不断转化为产业优势、就业优势和经济优势。

在昌吉馕产业文旅小镇，一名来自南疆阿克陶县的打馕师傅吾麦尔江告诉中新网记者，他已打馕十年，目前月工资7000元，家中房屋早在前几年已重新修葺，私家车也买了多年，目前正想再买一辆越野车。同时，23岁的打馕师傅阿布都拉·阿不力米提现场展示打馕，合作的网络播主正在馕坑前，直播他打馕的全过程。

对于昌吉州举办美食(馕)文化节，入驻昌吉馕产业文旅小镇的马小宝黄面烤肉店店主马川对此表示欢迎，他认为这将吸引更多的客人前来就餐；同时入驻的源香烤饼店店主穆生香也说，入驻一个星期后，新店的营业额就超过了老店，“新的顾客越来越多，为此我们还雇佣了5名员工。”

昌吉州地处天山北麓、准噶尔盆地东南缘，曾是“丝绸之路”新北道通往中亚、欧洲诸国的必经之路，拥有着深厚的文化底蕴和历史积淀，成就了“中国小吃之乡”的美名。一直以来，昌吉州不断挖掘地方老字号餐饮品牌的市场潜力，积极探索创新餐饮连锁经营新模式，加快餐饮业品牌化、规模化、市场化发展步伐，合理布局特色美食行业体系，“昌吉小吃”在全疆乃至全国的影响力进一步提升。

当前，昌吉州坚持因地制宜、突出特色、以点带面、点面结合，加快昌吉馕产业文旅小镇建设发展，推动馕产业高质量发展，实现“小馕饼撬动大产业、小馕饼托起大民生”。昌吉州正以工业思维推进馕产业及其产业链加快发展，推动其上下游产业生产模式工业化、质量模式标准化、管理模式现代化，致力于将馕产业打造成农牧民群众增收致富、经济高质量发展的优势产业。(陶拴科 高云哲)