近日，阿卜力孜·努尔白麦提像往常一样，为顾客制作拉条子。
“和田食堂”乌鲁木齐111店的员工在准备烤肉
醒好的面盘成一指宽的面剂子，阿卜力孜双臂伸展、上下摆动，两手间的面条越拉越细，放入锅中，面条在里面翻滚几次后出锅装盘。阿卜力孜一天大概要和50多公斤面粉。
2021年8月，位于乌鲁木齐市南昌路的“和田食堂”乌鲁木齐111店开门迎客，这是“和田食堂”在乌鲁木齐市开的首家分店。阿卜力孜通过网络招聘来到这里。
“这里卖的都是我们和田的美食，满满的家乡味道。”家在皮山县的阿卜力孜自豪地说，让他更自豪的是每月5000多元的收入。111店有员工40多人，其中像阿卜力孜这样来自和田、喀什等地的员工有21人。
21岁的果海尼沙·阿布力克木已经入职1个多月，工作认真热情的她已经开始负责包厢管理工作。
如今，“和田食堂”在新疆各地已有132家，在天津、西安等城市也有13家店面，直接带动和田地区2000多人就业。（韩亮 姚刚）
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