完美体育·(中国)官方网站讯 校园食品安全问题向来备受关注。对于预制菜是否适合进入校园，尤其是否适合学生长期食用，这背后牵涉到了食品安全、营养均衡以及标准推广、产业发展等多个方面的问题。
预制菜是否就意味着不健康呢？我认为首先需要理清什么是预制菜，相关资料显示，预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。对于大部分家长来说，他们希望孩子吃的是健康的、美味的、安全的食物，而这一点，高品质的预制菜或许能够做到。然而，即便能保证预制菜的质量和安全，对于消费者而言也不一定愿意天天吃，尤其是孩子在学校长期吃，“有选择地吃”和“只能吃这个”是两码事。
一方面，预制菜行业本身就缺乏明确、统一的行业标准，让预制菜进校园，会让正在长身体的孩子面临不确定性风险；另一方面，对于预制菜的营养，是存在争议的，而法律明确规定，要给予未成年人特殊、优先保护，也就是说，必须确保给孩子吃的食品，具有最高安全标准、营养标准。所以当前，预制菜进校园还存在争议。
家长表达对“预制菜进校园”的担忧，其实也反映出一些学校食堂供餐并不透明。消除预制菜进校园的担忧，首先就要做到食堂供餐公开、透明，加强对进校食品材料的安全风险与营养健康检测，对预制菜进校园，要严格把关，也需要进一步推进“明厨亮灶”，学校食堂必须公开食材来源、储运、加工、配餐的过程，对食堂经营进行全过程监督，确保食材的新鲜、安全与营养。
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