完美体育·(中国)官方网站讯（苗发印 记者程伯全）随着高温季节来临，野生菌进入生长旺盛期，误食有毒野生菌引发食物中毒的易发高发时段也同步到来。为有效预防误食野生菌中毒事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，巴中市恩阳区食品安全委员会办公室温馨提示广大群众和各食品经营单位：拒绝野生菌，从你我做起。

野生菌有哪些危害？

大多数野生菌都含有毒素，不能食用。普通人不能辨识是否有毒，常常因误食而中毒。野生菌所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。野生菌中毒潜伏期一般为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。一旦食用野生菌，易出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状。

如何防范野生菌中毒风险？

 不采摘。不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生菌或来源不明的菌类。对于路边草丛的野生菌，由于鉴别野生菌并不容易，广大群众不要轻易采摘。

 不食用。为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生菌。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不得加工食用野生菌，以确保饮食健康安全。

 不购买。各食品经营单位和广大群众切勿采购、加工野生菌，尤其是不认识的野生菌，不要偏听偏信，轻易购买食用。

 不销售。各类餐饮服务单位、食堂、流通领域食品经营者要严格落实食品安全主体责任，严格把好原料采购关，不得购买野生菌类。农家乐等餐饮服务单位应拒绝加工顾客自行采摘带来的野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

食用野生菌中毒有哪些表现？

我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。根据毒素成分，中毒类型可分为4种：

胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般恢复良好。

神经精神型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。

溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。

肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。

食用野生菌中毒后如何紧急自救？

食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应，应及时到正规医疗机构就医。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：

拨打急救电话：立即拨打120急救电话，或到就近的正规医院进行救治，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。

要尽快催吐：为减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。

补水：催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。

防止窒息：对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。