完美体育·(中国)官方网站讯（记者程伯全）“留样的克数必须大于125g，请你称一下这个样品是否足量。”6月8日6点20分，彭州市市场监督管理局天彭所的余强嘱咐留样人员。这是余强正和他的同事们在一供高考考生食宿的酒店开展食品安全保障工作。他们依次对原材料库房、烹饪间、备餐间、消毒保洁间等重点区域开展检查，严格把关原材料进货查验、从业人员规范操作、环境卫生清洁、餐具清洁消毒、食品留样等关键环节。
检查原材料库房 图片来源：彭州市市场监管局
该酒店入住了140余名来自濛阳中学的高考考生，6点40分左右，学生们陆陆续续来到餐厅就餐。
检查消毒间 图片来源：彭州市市场监管局
据了解，为保证高、中考期间食品安全保障工作有序开展，彭州市市场监管局制定了《2024年高、中考安全保障工作方案》，明确了食品安全监管的重点、目标和任务，并针对集中食宿点成立了12个高考食品安全保障小组和8个中考食品安全保障小组。结合“周三查餐厅”，打好“监检”组合拳，组织开展“两考”食品安全专项检查，对20个集中食宿点及周边食品经营单位等进行了全覆盖的巡回检查，并对集中食宿点的鸡蛋、大米、馒头等12批次食材进行了专项抽检，提高高考食品安全监管的靶向性和有效性。
“‘两考’是学生们学习生涯的重要时间节点，我们必须按照工作要求，持续加强对‘两考’集中食宿点及周边食品生产经营单位的食品安全监管，全力护航‘两考’期间食品安全底线，为关心关注食品安全的社会各界递上满意的‘食安答卷’”，彭州市市场监管局相关负责人表示。
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