完美体育·(中国)官方网站讯（王青 记者程伯全） 为守护消费者舌尖上的“烟火气”，提高夜市摊贩的食品安全意识，营造安全、卫生、有序的夜市消费环境，雅安市雨城区市场监督管理局联合相关部门对100余名夜市摊贩负责人进行食品安全培训。
检查夜市摊贩 图片来源：雅安市雨城区市场监督管理局
区市场监管局工作人员围绕合法经营、原料把关、经营过程把控等各方面进行详细讲解，并结合典型案例，深入浅出地向食品摊贩经营者普及食品安全法律法规及相关知识，进一步落实食品经营主体责任，切实规范夜市摊贩经营行为。
检查夜市摊贩 图片来源：雅安市雨城区市场监督管理局
培训要求，夜市摊贩经营者应在消费者可见的显著位置公示摊贩登记卡、健康证、上一次日常监督检查结果记录表等信息，并查验及留存原材料、食品相关产品购货凭证、供货商资质、产品检验报告及质量合格证明等资料。加工前应当对使用的食品原料、食品添加剂等相关产品的质量进行查验，确保用料安全；食品及原材料按照保存条件规范存放，生熟食品分开储存避免交叉污染，禁止使用来源不明或未经检疫检验的畜禽肉类产品，禁止超范围、超限量使用食品添加剂，经营用水要符合生活饮用水卫生标准等。应设置防蝇、防虫、防尘设施，保证经营场所需设备设施符合经营要求且整洁卫生，食品明码标价、陈列整齐，销售区不得存放有毒、有害物品及个人生活用品，及时清理经营场地垃圾及餐厨废弃物，保持环境整洁卫生。
据悉，接下来，雨城区市场监管局将持续加大夜市食品安全监管力度，加强食品安全日常监督管理，切实规范夜市摊贩经营秩序，同时将畅通投诉举报渠道，全力维护夜市良好的消费秩序，打造安全、放心的食品消费环境。
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