完美体育·(中国)官方网站讯（全国食品安全监管信息员 谢建梅）1月11日，西充县市场监管局党组书记、局长张俊红到鹭岛湖畔酒店督导食品安全，带头开展“局长（所长）盯餐厅”专项监管活动，食品经营股、晋新市场监管所负责人陪同。
在鹭岛湖畔酒店，张俊红查看了酒店食品安全各项制度设立和上墙公示情况，询问酒店负责人食品安全总监和食品安全员配备及履职情况，以及日管控、周排查、月调度工作机制落实情况。在后厨操作间、凉菜间实地查看食品采购存储、加工制作流程、餐饮具清洗消毒和食品留样等情况，对发现的个别工作人员着装不规范、原材料摆放不规范等问题给予现场指导。
张俊红强调，一要压紧压实主体责任，鹭岛湖畔酒店作为西充重点餐饮单位，要严格按照法律法规落实主体责任，食品安全总监、食品安全员等要提高政治站位，严格落实“四个最严”要求，将责任落实到人，不断加强业务培训，时刻将食品安全放在首位。二要加强重点时段防控，流感高发期要严格源头把控、食品安全自查等环节，及时防范化解食品安全风险，加大制止餐饮浪费宣传力度，积极张贴反餐饮浪费宣传标语，严格落实制止餐饮浪费。三要加强价格自律管理，价格变动及时调整，做到明码标价、规范经营，务必标价内容明确、张贴清晰醒目，及时回应消费者诉求和关切，妥善处理消费纠纷，共同维护市场价格秩序。
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