完美体育·(中国)官方网站讯（梁军昌）为进一步强化肉制品质量安全监管，督促全市肉制品生产企业落实主体责任，提升肉制品生产企业质量安全水平，促进肉制品产业持续健康发展，近日，自贡市市场监管局组织召开肉制品质量安全专题培训，副局长陈红出席会议并讲话。
培训会现场
陈红强调，全市肉制品生产企业要切实增强“企业是食品安全第一责任人”意识，不断加强法律法规学习，加强生产过程管控和内部员工培训，牢固树立食品安全意识；各监管人员和肉制品生产企业要端正学习态度、严守培训纪律，确保学有所获、学有所用；各级市场监管部门要明确目标，充分认识加强肉制品质量安全监管的重要性，确保全市肉制品质量安全提升行动有序推进。
培训邀请到了四川省食品生产安全协会副秘书长、食品生产许可高级审查员吉礼为参会人员授课。吉礼按照肉制品类生产企业的特征，从进货查验、生产环节条件、生产过程控制、贮存及交付控制、食品标识标注、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、产品检验等八方面进行了深入浅出地讲解，分析查找了可能存在的29个风险隐患。参加培训的企业和监管人员纷纷表示，本次培训内容丰富，受益匪浅，将严格落实食品安全主体责任和法律要求，共同助力全市肉制品质量安全水平提升。
四川省食品生产安全协会，自贡市局食品生产安全监管科，各区县局分管领导及食品生产安全监管股室负责人，自贡市肉制品协会、肉制品生产企业负责人等共计110余人参会。
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