参会企业负责人结合自身企业发展规模和生产经营情况，畅所欲言，交流品控工作经验，展望未来发展目标。眉山泡菜产业企业在抓品控方面具有三大亮点：一是高度重视泡菜的质量与安全，视质量为企业的生命。眉山泡菜产业企业品控工作，做到了制度、人员、责任三落实，横向到每一名员工，纵向上至企业董事长（总经理）、下到最底线普通员工。二是执行科学先进规范标准的质量管理体系，品质控制全过程做到信息化和智能化，产品质量追踪引入可溯源体系。吉香居食品股份有限公司的品质从源头抓起，引入HACCP食品安全、ISO9001质量管理、ISO14001环境管理、ISO45001职业健康管理等国际先进的管理标准和方法，采用公司+基地+蔬菜专业合作社运作模式，从蔬菜种植收储、生产加工、检验检测、储运交付，均严标准执行。三是采用先进标准化精细生产管理模式。四川省川南酿造有限公司建有目前全球单体最大的蔬菜发酵基地，有发酵池1200余口，可以一次性储存鲜菜22万吨。公司高度重视科技创新和环境保护，2017年投入3400万元建成500m3/d泡菜盐水MVR蒸发结晶项目，是全国行业内首套大型高浓度泡菜盐水回收处理系统，实现节能、环保和可持续发展的目标。

“土坑酸菜”事件后，眉山泡菜产业企业——四川老坛子食品有限公司、四川省川南酿造有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、吉香居食品股份有限公司、四川省味聚特食品有限公司等企业作出承诺和声明，承诺出厂的产品品质绿色、健康，溯源可查。四川大自然惠川食品有限公司、四川菜花香食品有限公司等企业第一时间对公司各个环节进行排查，加强基地的管理，加强供方的管理，做好产品的防护，层层把关，杜绝不合格品出厂。各泡菜企业及时提供最有力的检验报告，合格规范的资质，让消费者对公司产品保持信任，不能让消费者因为个别事件而对整个泡菜行业失去信心。

食品安全无小事，“土坑酸菜”事件虽未涉及到眉山泡菜，但也给眉山泡菜企业一个警示，警示泡菜产业企业风险管控一定要往供应链端前移，牢固树立安全意识，落实安全主体责任，做好全过程质量管控，确保食品安全。

东坡泡菜品质标杆可信，值得广大消费者信赖。“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”，眉山东坡泡菜，小泡菜做成大产业，品质健康是整个产业的出发点和落脚点。2020年，眉山制定并发布泡菜国际标准 ISO 24220《泡菜＜盐渍发酵蔬菜＞规范和试验方法》。东坡泡菜始终走在世界泡菜产业的前沿。2021年全市泡菜及相关产品类产值达220亿元，市场份额占全国三分之一，全省二分之一以上。