完美体育·(中国)官方网站讯（孙惠 记者程伯全）夏季是凉菜、卤菜的传统消费旺季，为防范食用不合格凉菜、卤制食品带来的安全隐患，确保夏季食品安全，近日，仪陇县市场监督管理局组织开展凉、卤菜等肉制品食品安全专项整治行动。
检查食材存储 图片来源：仪陇县市场监管局
整治行动中，执法人员对辖区内涉及凉、卤菜等肉制食品生产经营的餐饮服务单位、肉制品小作坊、小经营店等开展了针对性检查，重点检查证照是否齐全，从业人员是否持有效健康证上岗，凉菜间设备设施环境卫生是否达标，“三防”措施是否落实到位，是否配备有效的消毒措施，工具容器是否做到定期消毒，生熟食是否分开存放，凉菜、卤制品的销售柜台、专间是否严控室内温度，是否使用“生鲜灯”误导消费者，原料来源是否正规，索证索票手续是否齐全，严查进购、销售、使用未经检疫或检疫不合格的肉类，病死或者来源不明的禽、畜、兽、水产品及其制品制售食品等违法行为。
现场抽样检测 图片来源：仪陇县市场监管局
检查过程中，检测人员对原材料及熟食进行现场取样、检测，重点筛查原材料农药残留、熟食亚硝酸盐、豆制类品黄曲霉毒素B1含量是否超标，共检测75批次，检测结果均为合格。同时，执法人员对消费者进行了科普宣传，提醒群众购买相关食品时要选择在证照齐全有效、卫生条件较好、有冷藏销售柜台的商家，不购买色泽不正常，有异味的凉、卤菜肉制品。在食用卤制品前，将其加热至熟透，防范夏季卤制品消费风险。
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