完美体育·(中国)官方网站讯（记者程伯全 ）近日，中国网络社会组织联合会揭晓2023年网络诚信建设案例拟入选名单。南部县市场监督管理局“构建‘3+N’网络监管体系，助推食品安全样板街建设”案例脱颖而出，成功入选。此次评选全国共有16个优秀案例入选，南充市仅 1 个入围，且为全省唯一。

公示名单 图片来源：南充市市场监管局

“3+N”网络体系，即食品安全样板街内的所有餐饮商家接入“一键溯”智慧监管平台、“扫码看后厨”二维码、废弃油脂闭环管理系统3个网络端，形成由市场监管部门、企业、消费者多方参与的共治共享智慧化监管网络。

网上监管——“一键溯”智慧监管平台为餐饮食品安全装上“智慧脑”

将所有食品安全样板街内餐饮商家的后厨接入“一键溯”智慧监管平台监控终端。该平台利用标准的软件开发、规范的数据治理、AI智能识别技术、大数据应用、定制化的预警分析等建模技术，通过实时监控、智能分析、GIS技术、动态预警等功能，达到物感预警、操作预警、违法预警、应急预警目的。通过物感预警、操作预警，对后厨人员着装是否规范、是否有鼠患异物、是否存在不洁行为等实施即时监控预警；通过违法预警，重点监控企业的信用风险、异常经营、抽检不合格、特种设备超期未检、许可证超期、证书超期、违法案件查处；通过应急预警，对燃气泄漏、火灾实时监控预警。当预警被触发后，便形成工单，推送到辖区市场监管部门，实现快速处理并反馈销号，从而对餐饮商家的后厨实现了全方位的网络监管。

码上查验——“扫码看后厨”为餐饮食品安全装上“透视眼”

餐饮商家在接入“一键溯”智慧监管平台后，平台会自动生成该商家后厨实时监控二维码，市场监管部门将该二维码公示在监管信息栏上，消费者通过手机微信扫码，就能实时查看就餐商家的后厨操作情况，使商家后厨变前厨、暗厨变明厨，真正实现线上线下透明放心的可视化用餐模式，不断提升餐饮企业食品安全管理水平，从而让消费者吃得放心，消费舒心。

掌上交易——“废弃油脂闭环管理系统”为餐饮食品安全穿上“防护服”

餐饮行业是废弃油脂产生的主要行业之一，受利益驱使，餐厨废油极易被不法商贩加工为食用油重新回到餐桌。该局立足基层监管实际，以信息技术为支撑，针对废弃油脂监管首次开发了新系统——废弃油脂闭环管理系统。废弃油脂回收公司工作人员通过微信小程序进入系统，在工作页面录入数据后提交完成，操作简单易懂。该系统主要由回收销售记录、单位信息、监测预警三大模块组成。回收销售记录模块分为回收记录和销售记录两个部分，其中回收记录是指回收公司在每家餐饮单位回收的单笔记录，由回收公司工作人员实时录入，并结合在线实时时间、自动定位、过秤照片、买卖双方签字，确保数据真实性。销售记录是指各回收公司集中将废弃油脂销售给油脂处理厂的单记录，需注明油脂处理厂的资质证明，记录销售废弃油脂的数量和销售时间。执法人员可通过回收销售数据，核对废弃油脂处理是否闭环，确保废弃油脂监管链数据完整。单位信息分为餐饮单位信息、回收单位信息、收购单位信息三个部分，主要记录各单位证照信息、相关资质、联系方式等信息。餐饮单位信息模块里，每家餐饮单位可独立生成废弃油脂回收公示牌，张贴于餐饮商家经营场所中，消费者可通过扫描店内废弃油脂回收公示牌中的二维码，查看该店的回收油数据，保证信息高度透明。监测预警分为回收检测、回收明细、销售监测三个部分，系统自动保存近两年的废弃油脂回收、销售数据，根据数据分析设定销售波动阈值，实现数据波动异常预警，监管人员可对记录数据进行环比、同比分析，并配合“一键溯”监控记录、进货台账、销售资金等数据，倒查餐饮服务单位经营状况，是否匹配回收油销售月总量，有效防止废弃油脂回流、乱排、私卖等乱象，实现了对废弃油脂的全链条闭环监管。

通过“3+N”网络监管体系建设，做到了餐饮食品安全监管数据网上流转，风险隐患监测网上预警，经营行为网上录入，消费者查询网上点击，实现了“市场监管部门+企业+消费者+互联网”的食品安全社会共治。目前南部县市场监管局已建成食品安全样板街3.3 公里，共计 95 家样板餐饮店，真正将餐饮食品安全“亮”出来，全面提升了餐饮企业食品安全管理水平，有效保障了消费者用餐食品安全。