完美体育·(中国)官方网站讯（刘瑶 记者程伯全）为推动餐饮单位后厨升级改造，深入推进“舌尖保卫战”专项行动，6月11日，雅安市市场监督管理局党组书记、局长王亚文率队到名山区督导食品安全“舌尖保卫战”专项行动推进情况，市市场监管局总工程师石磊参与督导，名山区市场监督管理局党组书记、局长郑进带队陪同。
督导组实地走访 图片来源：名山区市场监管局
督导组一行先后前往雅安市名山区吕大卤鹅店、雅安市名山区哑巴兔饭店，重点检查厨房食品处理区、专间、烹饪区、餐用具洗消保洁区、粗加工制作区、切配等区域规范设置情况，后厨人员管理情况，后厨“三防”设施设备设置及操作流程规范化情况等，并针对检查发现问题现场提出指导意见。
检查餐用具洗消保洁区 图片来源：名山区市场监管局
王亚文指出，名山区要强化“舌尖保卫战”专项行动宣传力度，强化氛围营造，持续推进“舌尖保卫战--后厨革命”，加快示范餐饮单位、街区打造进度。
下一步，雅安市名山区市场监管局将对检查问题餐饮单位驻点督导，保障问题整改落实到位。选取羊肉、兔肉、鹅肉、夜宵等名山特色餐饮店各2家重点改造，带动名山区各餐饮单位切实推进餐饮单位“明厨亮灶”打造提升，以“后厨革命”推动“舌尖安全”保障。
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