完美体育·(中国)官方网站讯（漆川丽 记者程伯全）为保证农村集体聚餐食品安全，有效预防和控制食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，中江县采取“三坚持三强化”举措加强“乡厨”管理，切实织密农村集体聚餐食品安全防护网。

坚持轮训考核，强化“乡厨”素质提升

中江县食安办联合中江县市场监督管理局和全县30个乡镇，坚持每年对乡厨从业人员分批次开展系统培训，内容涉及食品安全法律法规、从业职业道德规范、食品安全隐患常识、食品安全突发事件应急处置等方面内容。培训结束后组织统一考核，对考核合格的乡村厨师发放《培训合格证书》。2024年全县已举办培训27场次，培训乡厨400余人次，参训乡厨全部取得《培训合格证》。

坚持动态调整，强化“乡厨”队伍管理

“我县对乡厨队伍实行食品安全‘红黑榜’管理制度，将符合‘五个必须’要求的乡厨列入‘红榜’公示，不符合要求的则列入‘黑榜’警示。”中江县食安办相关负责人介绍，各乡镇食安办根据“乡厨”培训合格证、健康证、参加食品安全责任保险等具体情况及时对“红黑榜”人员信息进行动态调整，方便群众选择安全可靠的乡村厨师举办农村“坝坝宴”，同时，倒逼乡厨从业人员规范从业行为，不断提升乡厨队伍食品安全意识和整体素质。

坚持监督检查，强化“乡厨”经营安全

根据《中江县农村自办群体性宴席食品安全管理办法》的规定，中江县对农村“坝坝宴”实行分层分级管理机制，对不同规模的农村“坝坝宴”分别由村（社区）食品安全信息员（协管员）、乡镇食安办、市场监管部门等进行现场指导和监督检查，坚决确保每一场次农村“坝坝宴”的食品安全。

据了解，下一步，中江县将继续做好“乡厨”管理工作，持续推广运用“中江食安”微信小程序，进一步完善“坝坝宴”线上备案机制，做好现场检查指导，确保农村集体聚餐事前有申报、过程有监管、事后可追溯，全过程防范化解农村集体聚餐食品安全风险，推动食品安全“两个责任”落实落细，让乡村“流水席”变成“放心宴”。