完美体育·(中国)官方网站讯（侯静怡 记者孙开珍）为切实保障全市人民舌尖上的安全，防止食品安全事件的发生，有效落实全市集体聚餐单位食品安全主体责任，近日，胶州市市场监管局组织召开全市集体聚餐单位食品安全工作会议。
会议现场 图片来源：胶州市市场监管局
全市63家集体聚餐单位负责人及食品安全管理人员、各市场监管所所长及集体聚餐单位网格监管人员参加了会议。会议中，胶州市市场监管局对集体聚餐单位食品安全风险点进行了全面剖析，并对下一步食品安全工作进行了详细部署，同时与各集体聚餐单位签订食品安全责任书，要求各集体聚餐单位严格落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定，依法承担食品安全主体责任，确保消费者饮食安全。
会议强调，各集体聚餐单位要时刻绷紧食品安全这根弦，切实增强食品安全责任意识，牢固树立“餐饮负责人是食品安全第一责任人”的观念,应做到：具有合法、有效的《营业执照》《食品经营许可证》及健康证，并根据许可的经营项目从事经营活动；食品原料采购落实索证索票、进货查验和台帐记录制度，确定合格供应商，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准，落实食品添加剂五专两公开；食品及原料储存、加工等符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求；加工用设备、设施保证正常工作，餐饮具和其他直接接触入口食品的器具均已按要求清洗消毒，并达到相关标准以及食品留样的相关要求。
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