完美体育·(中国)官方网站讯（温美玲）为进一步加强烟台栖霞市餐饮环节食品安全监管工作，严格落实生产经营单位食品安全主体责任，合力防范群体性食物中毒事件发生, 保障全市人民身心健康和饮食安全。按照上级下发的文件要求，该市市场监督管理局立即开展专项整治行动。

检查现场 图片来源：栖霞市市场监管局

深入摸排，全面夯实企业主体责任。该局组织执法人员在落实日常监管工作措施的同时，有针对性的对经营油条、煎饼、馒头、花卷、包子等自制面制品的餐饮服务单位，特别是早餐店、小吃店等重点单位进行监督抽检；并加大检查力度，重点检查餐饮服务单位含铝食品添加剂的采购、使用、保管是否符合规定，是否存在超范围超限量使用含铝食品添加剂等违法违规行为。同时督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，严把原辅料购进质量安全关；加强食品制作过程控制，强化从业人员培训，规范食品添加剂的管理和使用；严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用，杜绝滥用和乱用含铝食品添加剂行为。

截至目前，共监督检查餐饮服务单位77家，暂未发现使用含铝食品添加剂的单位。

加大抽检力度，突出抽检准度。 该局坚持问题导向，结合举报、投诉、舆论热点和日常监管工作，进一步加大对可疑单位、可疑产品，特别是餐饮服务单位自制的小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）、油炸小麦粉制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）等加大抽检力度，突出抽检针对性和靶向性，及时发现问题、消除风险。7月4日该局制定《关于开展油炸面制品（油条）专项抽检的通知》，结合全年抽检工作部署安排，在全市范围内开展油条专项抽检。截至目前，已完成抽检19批次，下一步将根据实际情况调整抽检数量，完成抽检任务。

加大宣传力度，营造良好工作氛围。该局结合日常监管，执法人员进门入户，边监督边宣传，教育引导餐饮服务经营者进一步规范食品添加剂的管理，严格按照规定范围和用量使用食品添加剂。同时结合各项宣传活动积极引导消费者：增强自我防范意识，尽量少吃含铝量高的油炸食品、焙烤食品等，养成健康饮食习惯。采取群众喜闻乐见的形式，充分发挥新媒体优势，进一步加强含铝食品添加剂法律法规、使用标准及相关知识的宣传引导，同时畅通12345、12315投诉举报电话，充分调动社会各界参与监督食品安全的积极性。

加强执法力度，严厉查处违法行为。该局将结合对含铝食品添加剂餐饮服务环节使用者的监管，加大监督频次，增加抽检数量。一旦在监督检查和抽检中发现违法违规行为，将依法严惩重处；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，依法追究刑事责任。