寒假生活结束，“神兽”终于要“归笼”了，为切实做好2022年春季开学校园食品安全监管工作，保障广大师生的餐饮食品安全和身体健康，近日，烟台市福山区市场监管局深入辖区学校食堂，开展学校食品与饮用水安全检查工作，切实保障春季开学校园食品安全。

进行开学前检查

自2月17日开始，区市场监管局同时出动8组执法人员对全区98家学校食堂通过实地检查、查看食品安全档案等方式进行为期2周的全覆盖检查。重点检查学校食堂经营主体资质、从业人员健康管理、食品原料采购与贮存、进货查验记录、专间管理、设施设备准备等情况。

2月18日上午，区市场监管局分管副局长带队，对河滨路小学进行检查，同时对食堂从业人员进行食品安全培训。要求学校及时对食堂等就餐场所进行清洁、消杀，彻底清理过期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周开展食品安全自查，严格落实主体责任。

做好食品安全培训

根据省局文件要求市场监管部门要于开学前1周开展学校食品安全培训，各市场监管所工作人员立即到辖区学校食堂组织学校校长（幼儿园园长）、分管校长、食品安全管理员等开展此项工作，重点培训《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《山东省学校食堂食品安全检查办法》《关于加强中小学校校外配餐管理工作的通知》等文件内容，详细讲解制作加工过程重点注意事项，进一步督促学校落实食品安全主体责任，确保食品安全不出问题。

落实校外供餐管理四项机制

对辖区供餐单位开展全覆盖监督检查。督促供餐单位向学校供餐前全面清理过期食材、原料，对加工场所、配餐区域、运输车辆以及餐具用具、设施设备等进行彻底清洁、消杀，开展水质检测。按照《餐饮服务食品安全操作规范》及疫情防控要求，严格落实从业人员管理、进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度。

下一步，区市场监管局将紧盯学校用餐安全不放松，严格落实校园食品安全各项措施，持续从严执法检查，消除食品安全隐患，保障广大师生“舌尖上的安全”。（姜晓 唐蕾）