完美体育·(中国)官方网站讯（王晶 李伟）“大兄弟，我在小区对面街上大屏幕上看到你在饭店厨房忙活了，你们厨房曝光了，不过挺干净，挺让人放心的！”家住山东宁阳县金阳御景小区的徐大姐高兴地对在城区亿丰商圈街开“潮汕鲜牛肉火锅”的刘先生说到。

“这样挺好，咱这种大街上用互联网大屏实时直播我们后厨，不但让我们发现问题，解决问题，纠正问题，还对我们有传播宣传作用，我们完全接受”！同在这条街上，经营着一家特色重庆小面店，30岁左右的岳义康认真地对记者和宁阳县市场监管局王婷说道。

“宁阳复圣佳悦酒店作为县里唯一的四星级国企酒店，拥有两大厨房，加上外管酒店，后厨一百多人，今年十月街上大屏将我们后厨直播，开始大家内心不太理解、不舒服，后来这办法给酒店和个人带来了效益，大家不但接受，还开始比学赶帮。”宁阳复圣佳悦酒店负责人张斌告诉记者：“这后厨向社会直播，在管理上比培训好使”。

“大屏直播”赋能食安监管社会共治成共识。互联网公共大屏实时直播餐厅后厨的做法，是宁阳县市场监督管理局与电信部门合作，推进社会层面“互联网+明厨亮灶”建设，优化低成本、微费用打造的亿丰商圈“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。是进一步落实 “互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式提质扩面要求，落实“食安山东”建设、“国家食品安全示范城市”创建要求，实现食品安全社会共治探索出的新路。

“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台由餐饮单位后厨高清网络监控摄像头、亿丰美食城大型室外显示屏、县局实时监管平台构成，以电信天翼云眼技术为依托，实现多路直播流的实时监控，对餐饮业户后厨操作的全过程、人员、环境进行监控。商家使用原有设备或个位数月费用，近乎无成本实现，截至目前，已实现亿丰商圈美食街80余家餐饮业户全覆盖。

同时，实现宁阳县市场监督管理局监管中心，通过电子屏和手机客户端实时在线对社会餐饮业户问题纠正、自动预警、上报、记录。有效解决传统监控手段监管痛点。并极大地调动了企业及时自查自纠的积极性，倒逼餐饮服务单位消除食品安全隐患。另外，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的街区户外大屏，消费者可以直观选择更加安全放心的餐饮单位，形成人人都是食品监督员、户户都有食品监管群的社会共治有效氛围。

“大众评选评优”有的放矢加载社会共治赋能。宁阳县市场监督管理局，根据清洁厨房“五净标准”，组织了巡回大众评审员、局业务科室、餐饮业户代表共同组成评审团，定期评选出五净示范厨房，为入选者精心录制宣传视频，在大屏上进行展示，有效地提高餐饮单位的知名度，让示范厨房发挥积极的带动作用，在商圈内形成店店抓提升，店店争示范的态势，实现多方共赢。

“食安哨兵”助力 “食安共治互联全域”监管。宁阳县市场监督管理局借助骑手职业优势，发挥“移动探头”作用，聘请县域内美团、饿了么两大平台首批共有4名骑手成为“食安哨兵”，各位受聘骑手在做好骑手工作的同时将以“食安哨兵”身份开展工作，引导“食安哨兵”对餐饮门店开展“五看五促”监督，并出台《“食安哨兵”管理办法》，对“食安哨兵”选聘程序、工作职责、考核退出、定期会议制度5个方面工作进行规范，结合实际提出“食安哨兵”礼遇制度，提高骑手在工作中的责任感、幸福感、获得感。保障“食安哨兵”在食品安全社会共治体系中发挥有效作用。短短两个月，“食安哨兵”在工作中已提出问题几十条，整改率达100%。

亿丰市场监管所所长杨勇：“这近百家餐饮业户原先每周有关投诉12件以上，现在基本没有了。所里仅有的十个人，可以腾出更多的精力服务、管理域内其他近万家企业、业户。

宁阳县市场监督管理局党组书记、局长孔建兵：“目前，宁阳县食品安全投诉举报同比下降47%。”山东省市场监督管理局食品安全协调处处长张琦在了解后，肯定我们以上做法：“有胆量有方法”。下一步,将对亿丰商圈“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台继续增点扩面，将宁阳大道示范街200余家业户纳入户外展示，在餐饮店较为集中的乡镇新增设立“互联网+明厨亮灶”户外展示平台。实现全县六百多家餐饮业户全覆盖，让互联网➕赋能明厨亮灶，真正明起来，亮起来”。