完美体育·(中国)官方网站讯（刘宝慧 韩玉斌）为切实做好烟台市蓬莱区疫情防控集中隔离点食品安全监管，保障集中隔离点人员的饮食安全，根据上级疫情防控和食品安全监管工作要求，蓬莱区市场监管局多措并举强化隔离点食品安全监管，集中排查隔离点食品安全风险隐患，全方位防范食品安全事故发生。

监督检查现场 图片来源：烟台市蓬莱区市场监管局

强化主体责任意识。为更好履行疫情防控期间隔离点食品安全社会责任，要求集中隔离点酒店签订食品安全承诺书，提升食品安全责任意识，规范餐饮经营行为。严格落实从业人员健康管理、食品原料索票索证、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等食品安全规章制度，防范食品安全事件发生。

监督检查现场 图片来源：烟台市蓬莱区市场监管局

实行线上线下双重监管。依托“山餐安”平台，开展线上线下双渠道监管，实时察看隔离点供餐人员每日晨检、食材溯源、加工留样、餐具消毒等环节运行情况，并督促其每日通过“山餐安”上传管理台账，从源头保障食品安全。通过线上实时数据、线下不定期实地检查相结合的工作方式进行综合研判，及时发现问题隐患，督促隔离点酒店即查即改，消除食品安全风险隐患。

监督检查现场 图片来源：烟台市蓬莱区市场监管局

开展食品安全监督抽检。疫情期间，蓬莱区市场监督管理局切实履行职责，对辖区内隔离点餐饮保障单位密切关注，以食品专项抽检为抓手，强化隔离点食品安全监管。7月份以来，聘请第三方食品检测机构，对隔离点食品抽样检测。共抽取鸡蛋、食用油、蔬菜、禽畜肉、发酵面制品等24批次，合格率为100%。

下一步，蓬莱区市场监管局将继续加强对全区隔离点食品安全监管，不留盲区、不留死角排查风险，并开展“回头看”督查，确保辖区内隔离点疫情防控和食品安全各项管控措施落实到位，切实保障隔离点人员用餐安全。