围绕消费者较为关注的安全、天然蜂蜜特性和品质等方面，除了检测性激素（孕酮、睾酮）、重金属元素（铅、镉、汞、砷和铬）、碳-4植物糖外，还分别对蜂蜜中的营养成分（果糖、葡萄糖、脯氨酸），以及蜂蜜新鲜度（淀粉酶值、羟甲基糠醛）、加工发酵程度（甘油）等进行了测试和评价。
结果显示，全部样品符合GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》，均未检出性激素。3件样品不符合天然蜂蜜特性，碳-4植物糖的含量较高。各样品在营养成分、新鲜度和加工发酵程度等方面的差别较大，蜂蜜品质差异明显。
购买蜂蜜时，消费者最担心的就是买到非天然的蜂蜜，碳-4植物糖是目前国内行业判断蜂蜜是否天然的主要依据。检测结果显示，有3件样品的碳-4植物糖含量超过7%，不符合天然蜂蜜特性。这3件样品分别为：416g/瓶装的黄果树蜂园紫云英蜂蜜、500g/瓶装的轩之蜜语百花蜜、420g/瓶装的璞玉巢块蜂蜜。
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