在来伊份，今后你可以吃到现场加热的坚果、肉脯，喝到手工调制的茶饮、果汁。10日上午，吴江路上的来伊份labmini店收到静安区市场监管局颁发的新《食品经营许可证》，这也是《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》（以下简称《办法》）自今天起实施后上海市颁发的首张新证。

这家门店为全球首家来伊份labmini店，4月19日新开。记者上午看到，除了售卖常规零食外，还包括面包等烘焙食品以及咖啡、茶饮等饮品，经营范围从常温扩大为冷食、常温和热食。对比新旧食品经营许可证，经营项目除“散装食品和预包装食品销售，酒类商品（零售）”不变外，“简单加热，热加工糕点，茶、咖啡、饮料”已变为“热食类食品制售、自制饮品制售（含乙醇饮料）”。来伊份集团副总裁张丽华介绍，《办法》实施后，今后可制售蒸、煮、烘焙等烹饪工艺制作的热食类食品和自制饮品等：“比如以后能为顾客现烤开心果、现烤肉脯等，也可现场制作果蔬汁、冰淇淋等，给消费者更多选择。”她同时表示，经营范围按加工工艺划分后，能销售的食品范围得到了极大的拓展和释放，这种灵活度给企业带来很大便利，“当企业有新想法时，可以随时开展业务，如果感觉不适合，也可以随时切换调整。”据悉，《办法》实施后，来伊份计划在年内升级200家社区生活店。

记者获悉，今起实施的《办法》结合上海实际，进一步优化调整食品经营主体业态和经营项目，将二级目录许可项目全部取消。同时，明确在食品销售、餐饮服务等主体业态中不再以大型超市、小型超市、大型饭店、饮品店等实施许可，而是按照风险管控的原则在主体业态后以括号标注。同时，支持多种业态混合经营，将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，经营者可以根据实际情况复选项目。此外，进一步释放食品经营项目，将“现制现售”调整为“现场制售”，取消原有19项经营目录限制，调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类，简化专业门槛，激发市场主体活力。

值得一提的是，企业在许可申请时也很便利，只需提交食品安全规章制度目录清单。而对“互联网+明厨亮灶”的小型餐饮店等则免于现场核查，强化事中事后监管，提升审批时效。各区市场监管部门可通过申请人提供的图片、视频或实时视频连线，对设施设备、布局流程、操作流程等进行远程核查，实施“不见面审批”。比如，位于张杨路上的饮品店“霓裳茶舞”向浦东新区市场监管局提交变更申请，拟增加经营项目。经材料审核，工作人员发现该饮品店已实施“互联网+明厨亮灶”，符合《办法》第二十四条第（六）项免于进行现场核查的情形，当天就可以向其颁发变更后的《食品经营许可证》。（金旻矣）