“这是咱们青海的土豆（马铃薯通称）吗？”

“不是，这是甘肃土豆，这种大的是山东土豆。”眼下正是青海各地土豆收获的季节，而在西宁各大农贸市场、商超内，青海土豆所占的比例非常有限，只能唱“配角”。数据显示：青海土豆种植面积为120万亩，产量为200万吨，记者走访青藏高原农副产品集散中心得知，8月至9月两个月，该中心在全国各地土豆的进货量为3.12万吨，青海土豆进货量为3376吨，本地土豆占比仅为10.8%。“这还是本地土豆旺季时的进货量，一般在淡季进货量几乎为零”。

事实上，记者在采访中了解到，青海人都爱吃本地土豆，需求量很大，一些农户告诉记者，他们也渴望自己的土豆进入超市销售，一些农贸市场和超市也希望与种植大户对接保证青海土豆长期供应。

可是，长期以来，这个需求没有得到解决。那么，问题究竟出在了哪儿？青海土豆到底去了哪儿？

青海土豆为何难见踪影？

一位本地农民开着小货车装着互助土豆停靠在莫家街市场附近，刚摆好摊，立即被附近市民围了一圈，几百公斤的土豆一上午就被抢购一空。

甘肃土豆、河北土豆、山东土豆……走进莫家街农贸市场，随处可见全国各地的土豆，而青海人爱吃的本地土豆却难觅踪影。因为产量、储藏等因素，大量本地土豆被外来土豆取而代之，不过很多老青海人，对传统的本地土豆依然情有独钟。

因为青海土豆淀粉含量高，无论炒着吃、炸着吃、焪着吃口感都特别好，深受大家青睐。“青海的土豆品质在国内是最好的。”国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、青海大学农林科学院副院长王舰这样评价青海土豆。

土豆是青海的第三大作物，对于青海农村来说，土豆是作为主粮出现在大家的餐桌上，消耗量极大。2021年，青海土豆种植面积为120万亩，产量为200万吨。王舰分析说，其中100万吨作为食用和淀粉、粉条加工，另外100万吨才能走向市场。“而这100万吨土豆大部分销往了内蒙古、宁夏、四川等省区，农民只留下少部分进行交易，这也是本地市场难见其踪影的主要原因之一。”

放眼全国，目前，我国土豆种植面积超7000万亩，总产量9700万吨，而青海占比不到全国的2%。“总量低、需求高也是主要原因。”

省供销联社一位相关负责人也坦言，目前，青海土豆还处于自产自销的模式，一到收获季节，专业合作社和农产品经纪人就到田间地头大量收购，真正用于商品交易的青海土豆数量有限。

青海土豆进入商超有多难？

国庆节前后，是青海各地土豆大量收获的时节。每年这个时候，来自宁夏、内蒙古的商贩会到各村庄统收土豆。“统收就是无论大小，一斤土豆按0.35元至0.4元价格进行收购。”

多位农户和专家在接受采访时的感受是一样的：那么大的土豆用铲车装走拿去做淀粉，太可惜了！

据了解，2吨土豆能做1吨薯条，6吨土豆只能做1吨淀粉。“那么好的土豆去做低附加值的淀粉，实属可惜。”王舰说。

“那能不能和农贸市场、超市做对接，让这部分土豆进入本地市场？”记者问。

“我们也渴望自己种的土豆进入本地市场，可是进入超市困难多。”湟中区李家山镇一位土豆种植大户告诉记者。土豆要进超市，要满足商超的要求，首先价格要低，还会收取一些保证金。另外，超市的结账期相对较长，农户更愿意选择来田间地头收购的商贩。

“我们和分散农户打交道也存在困难，他们无法出具农产品检测报告，甚至连最基本的发票都不能提供。”西宁一家超市负责人表示，另外还要保证能长期稳定地为我们供应货源，这对本地农户来说有很大的困难。“这也是我们选择大型供货商的原因。”

记者采访了一家销售青海土豆的小型超市，该负责人表示，这几天旺季每天的进货量为500公斤，都是中间商或者农户自己拉到超市来。“淡季的时候我们基本是从大市场进货，因为青海土豆基本下市了。”

青海土豆还需叫响本地品牌

农贸市场和超市都需要常年供应，而青海土豆一年只能种一季，总量很小，进入超市的少之又少。难道青海高品质的土豆只能小打小闹，无法长期立足本地市场吗？王舰和省供销联社相关负责人分析认为，这就需要叫响本土品牌，完善检测体系，让青海土豆发挥出更大的经济效应。

记者在采访中也发现，同样是青海土豆，互助土豆的名气就比其他地方大，这也造成各县区各自为政、相互压价的问题时有发生。

作为农业现代化的重要标志，品牌建设贯穿农业全产业链，是助推农业转型升级、提质增效的重要支撑和持久动力。青海土豆品质高、口感好在全国都有名声，因此，在农产品产能优势持续巩固的基础上，青海亟待实现从“卖产品”到“卖品牌”的转变。

对于常年供应的问题，他们均建议，由政府引导，和大经销商对接，建立标准恒温库。“青海土豆耐储存，每年6月至10月，是青海土豆的旺季，在旺季时多做储备，就能在淡季吃到青海本地的土豆。”

土豆是青海绿色有机农畜产品输出地建设的标志性产业之一，对巩固脱贫成果与乡村振兴有效衔接，引领现代农业发展具有十分重要的意义。目前，青海正全力打造全国重要的土豆繁种基地，每年向省外提供5万吨的种薯，先后选育出高原系列、青薯系列马铃薯品种20多个，特别是青薯9号以其优质、耐旱、抗病、高产等优势，成为北方农户的首选品种，在省内外多次创造亩产5000公斤以上纪录，在2013年被农业农村部认定为马铃薯主推品种，在全国累计推广面积9000万亩以上，也成为农民致富增收的有效渠道。

“青海土豆前景广阔，潜力无限！”这是记者采访时，很多受访者的一致感受。（张永黎）