2月16日，鹰潭市童家镇叶塘村彩旗飘扬，人头攒动，礼炮齐鸣。该村正在隆重举办孔氏祠堂（原红十军指挥部旧址）、红军广场修缮竣工典礼。

三天前该镇里屋村委会食品安全信息员在鹰潭市市场监管局综合服务平台上报告，16日将举办大型庆典活动，届时将宴请参加活动的乡邻，聚餐规模预计达100桌。鹰潭市局提前安排部署，切保乡亲们吃上“放心宴”。

为落实《童家镇农村集体聚餐监督管理工作方案》要求，举办者和承办者提前告知所在村委会食品安全“两员”申报备案并填写《食品安全申报备案表》，签订《食品安全责任承诺书》《食品安全告知书》。引导举办者聘请备案过的乡村厨师“正规军”承办宴席，保障宴席供餐安全。

16日一大早鹰潭市局执法人员就与童家镇食品安全“两员”提前赶到叶塘村孔氏祠堂，在现场进行全程指导监督，主要检查农村聚餐加工场所的卫生条件、餐器具清洁消毒、食品原材料采购、厨师健康证明等是否符合食品安全操作规范。执法人员通过移动执法终端APP对标对表进行此次聚餐全面检查。（打开农村食品安全治理专项检查表界面，对加工区环境、餐器具清洗消毒、厨师健康证明、食品留样逐一检查拍照上传至移动执法终端系统中记录留痕）。

当天专业食品快检车和检测人员也来到了聚餐现场，对食品原材料进行快速检测。对中午聚餐使用的蔬菜、肉类、腌菜、泡发品等食材和碗筷、餐器具进行快速检测，重点检测其农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐、微生物是否超标，切实保障聚餐源头食材安全。此次共检测各类食材、餐器具11批次。检测结果显示10批样品合格，竹筷微生物指数超标，检查人员立即现场指导厨师将竹筷重新清洗、高温消毒，达到食品安全标准后方可使用。

近年来，鹰潭市局加大了对农村集体聚餐的安全监管，通过信息发布、发放宣传单、现场检测、组织农村聚餐突发事件应急演练等多形式、多角度的宣传集体聚餐注意事项，引导举办者、承办者主动申报备案，建立和完善农村食品安全监管网络。同时充分发挥镇（街办）村委会（社区）食品安全“两员”和区局网格监管员的协同监管作用，共同筑牢食品安全“防火墙”，切实撑起群众健康“保护伞”。（鹰潭市局月湖区局供稿）