完美体育·(中国)官方网站讯 （李元）端午节和中高考即将来临，夏季天气高温潮湿，食品容易腐败变质，发生食源性疾病的风险增高。为切实保障广大消费者和师生饮食安全，江西省市场监督管理局提示广大群众要科学合理饮食，注意食品安全。

居家饮食要选购新鲜、合格的食品原料，不采食野生蘑菇，生吃瓜果、带叶类蔬菜要洗净并充分浸泡。食品要烧熟煮透，特别是冷冻后的肉类、鱼类等动物性食品，要充分解冻后再加工，防止外焦内生。冰箱贮存食品做到生熟分层分开，隔夜饭、菜应及时冷藏，食用前必须彻底加热；外出就餐应选择证照齐全、就餐场所环境整洁卫生的餐厅，优先选择实施“明厨亮灶”的餐饮场所；网络订餐应选择公示《食品经营许可证》的餐饮服务单位，并索取发票或正规收据。

广大师生要谨慎选择就餐场所，尽量在家或学校食堂、师生接待餐饮单位就餐。在外就餐，要到卫生条件好、持有《食品经营许可证》的餐饮服务单位。注意科学合理饮食，不生食海产品，慎食凉菜冷食，不随意改变饮食习惯。不吃或少吃油炸食物、烧烤食物、辛辣食物等。 三餐荤素合理搭配，营养应均衡，做到清淡、养胃、补脑、利眠。早餐为粥和面食及奶、蛋、豆制品，中、晚餐除主食外，在肉类、蛋类、鱼类、豆制品基础上加1-2种蔬菜类食物。

学校食堂、师生接待餐饮单位、集体用餐配送单位等要全面落实主体责任。一要严格食品原料采购，不得采购腐烂变质、来历不明和未经检验检疫或检疫不合格的肉及肉制品，加工烹饪时要确保烧熟煮透，各类餐饮具和直接接触食品工具应及时清洗、消毒、保洁；二要严禁加工回收食品，严格控制2小时内使用制作好的食品；三要严格落实留样管理制度，对各餐次所有食品品种应留样；四要落实从业人员晨检制度；五要严禁提供外购熟食及加工食用凉菜、豆浆、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。严格执行疫情规定，严格落实从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，注重加强个人防疫，加工、用餐场所定期通风换气，定期消毒。

各餐饮服务经营者不要超供餐能力经营。根据就餐场所和厨房加工能力，合理安排接待量，控制团体性订餐数量，做到“量力而行”，不超负荷经营。从合法、稳定渠道采购食品原料，检查食材感官质量、外包装、标签标识是否合规，并如实记录采购信息。禁止加工、食用野生动物。加工过程中要保证食品受热均匀，中心温度不低于70℃，做到烧熟煮透。接触直接入口的食品容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒，防止生熟混用、交叉污染。

消费者在就餐后，如发生发热、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，应即时到正规医疗机构就诊，遵从医嘱，并及时向当地市场监管部门和卫生健康部门报告。呈群体性发病症状时，应配合当地卫生健康部门进行流行病学调查和救治。注意保留好剩余食品和吐泻物，交由相关部门进行调查认定。妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应保留病历卡、检验报告等相关证据，便于有效维权。发现违法行为，可拨打12315进行投诉举报。