完美体育·(中国)官方网站讯（于都县市场监督管理局 王雨林） 一年一度的“升学宴”“谢师宴”等集体聚餐潮来临，加之，天气高热潮湿，细菌生长繁殖快，食品容易腐败变质。为预防群体性聚餐食品安全事件，保障好人民群众饮食安全，连日来，江西赣州于都县市场监督管理局以“四不两直”方式开展“升学宴”“谢师宴”餐饮为重点的餐饮服务食品安全专项检查。
7月22日该局执法人员正在一乡镇对流动酒家进行检查 图片来源：于都县市场监督管理局
专项检查以全县大中型餐饮单位、农村流动酒家等集体就餐场所为重点检查对象，督促其落实食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度。检查现场，执法人员要求餐饮单位严格按照操作规范把控好宴席食品安全，重点检查了原材料采购、食品存储、加工操作过程、环境卫生等是否符合要求；从业人员健康管理及培训制度是否有效落实；凉菜制作、食品留样是否符合规范等。同时加强流动酒家厨师的日常监管，督促经营者切实履行严把食品安全关口的紧要责任，对检查过程中发现的风险隐患，执法人员责令餐饮单位限期整改、逐一销号，确保问题清、隐患消，严防问题菜品流入餐桌。
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