完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧）2023年，四平市市场监督管理局坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则，圆满完成了四平市九届人大二次会议、四平市九届人大三次会议、第十七届全国武术之乡比赛、第二届玉米产业高质量发展大会等10余项重大活动食品安全保障任务，监督保障人员600余人次，开展食品安全快速检测119批次，实现了重大活动食品安全零事故的目标。

强化组织领导，建立重大活动保障机制

四平市市场监督管理局为加强重大活动食品安全保障工作，明确内设科室职责，将指导并组织重大活动食品安全保障工作职能纳入餐饮服务监管科，将食品安全事故应急处置职能指定由食品安全综合协调科承担，同时制定《四平市市场监督管理局食品安全事故应急预案（试行）》《四平市市场监督管理局重大活动食品安全保障工作方案》，明确了各科室、机构在重要活动食品安全保障及应急处置工作中的职责。并形成了由牵头科室牵头抓总，职能科室条线督导，派出分局属地监督的保障工作运行机制。

强化应急演练，提升突发事件处置能力

2022年9月中旬，四平市市场监督管理局组织开展了以某会期间承办酒店发生食品安全突发事件为背景的食品安全事故（Ⅲ级）应急演练，全省市场监管系统相关人员进行了现场观摩。通过实战演练，进一步了解提升重大活动监督保障机构、承办单位应对食品安全突发事件的协调、处置能力和水平，也进一步检验了重大活动食品安全突发事件应急预案的科学性、针对性和实用性。

强化培训考核，规范从业人员操作行为

重大活动食品安全关键风险点在于食品安全管理人员、加工制作人员的规范化操作行为。如采购原料把关不严、不按规范流程加工制作、生熟交叉污染、烹调加工时间温度不足、加工制作高风险食品等都会造成食品安全事故。针对存在的问题，四平市市场监督管理局在日常监管中，注重加强从业人员的培训考核，利用“两库一平台”及通过线上、线下方式开展食品安全操作规范及食品安全法律法规培训，同时设计微信小程序，进行每周一次线上培训，并每月对培训情况进行考核。今年培训考核人次已达9500余人次。

强化驻点监督，消除食品安全风险隐患

每次重大活动保障，四平市市场监督管理局均提前3至5天派驻2名以上执法人员深入餐饮接待单位进行食品安全状况事前评估检查，并与酒店负责人及主办单位有关人员召开协调会议，签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，提出餐饮服务食品安全保障工作有关事项和具体要求，发现问题立即要求整改，并及时跟进监督整改情况，直至隐患排除。

强化梳理总结，不断提升监督保障水平

每次重大活动食品安全保障任务结束后，收集整理保障工作方案、预案、承诺书、现场检查文书等资料，与主办单位、接待单位进行总结讨论，复盘梳理各项保障流程。对好的做法进行提炼归纳，加以提升；对存在问题进行分析原因，找准症结。通过及时总结经验，巩固好的经验做法，纠正补齐漏洞短板，采取有效措施，促进重大活动食品安全保障水平不断提升。