完美体育·(中国)官方网站讯（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美） 为织密校园食品安全“防护网”，堵住校园食堂食品安全监管漏洞，保障全域在校师生饮食安全，甘州区市场监督管理局精心组织，周密部署，采取有效措施，扎实推进学校食堂食品安全“三防”整治，全力保障学校食堂食品安全，防范校园食品安全风险。

检查现场   图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

宣传引导强意识。结合日常监管和专项检查，甘州区市场监管局工作人员向学校食堂管理人员和从业人员详细讲解“三防”措施的重要性，在宣传中，工作人员着重强调具体的实施方法，比如，食堂门窗应安装防蝇纱窗、防鼠板，下水道要设置防鼠网，食品存放应加盖防尘罩等。同时，还要求学校食堂定期清理卫生死角，保持环境整洁，从源头上杜绝蝇、鼠、尘的滋生，强化学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识，增加职业素养，鼓励食堂全体人员共同监督学校食堂的“三防”工作。

部门协作提质效。与教育部门紧密合作，靶向发力，攥指成拳，共同开展学校食堂“三防”措施工作。市场监管部门发布《集中用餐单位食堂等餐饮服务经营者防鼠指引》，通过图例示范，具象化的让监管人员和学校食堂管理人员、从业人员了解学校食堂“三防”工作的标准和规范。教育部门则积极协调学校方面，加强对食堂的日常管理和监督，将“三防”工作纳入学校食品安全考核体系。两部门还多次联合举办全区学校食堂管理人员暨从业人员培训，通过实际案例分析，让参训人员深刻认识到“三防”不到位可能带来的严重后果。

监管指导再推进。为了让学校食堂更好地落实“三防”措施，市场监管局还提供了现场指导和示范，工作人员现场检查食堂的各个区域，指出存在的问题和不足，并提出整改建议，同时向食堂工作人员传授防虫、灭鼠的实用技巧以及正确清洁和消毒的方法。目前，全区学校食堂及承包经营企业已配全“三防”设施设备。部分学校利用暑假的窗口时期作为食堂整改升级的“黄金期”，甘州区市场监管局工作人员现场指导，严格把关学校食堂卫生状况、布局是否合理，是否具备良好通风、照明和排水设施，食品储存区域是否符合要求等，确保学校食堂改造符合食品安全各项要求。

常态整治促长效。日常监管中，执法人员定期深入学校食堂，对食堂各区域进行细致检查，将常态监管学校食堂“三防”措施作为重点工作，致力于建立长效机制。同时充分利用科技手段，提高监管效能。通过学校食堂“明厨亮灶”系统，运用互联网、大数据等技术，实现对学校食堂的远程实时监控，一旦发现“三防”措施落实不到位的情况，能够及时通知学校和食堂负责人进行整改，真正做到监督常在，形成常态。

今后，甘州区市场监督管理局将继续坚持常态化监管不松懈，不断完善长效机制，持续提升学校食堂食品安全管理水平，让广大师生吃得放心、吃得健康，为校园食品安全构筑坚实的防线。