完美体育·(中国)官方网站讯（甘晓萱）今年以来，张掖市甘州区东街市场监管所全面落实“严执法、强监管、优服务”理念，积极探索监管食品小作坊，让“小作坊”有“大作为”。截至目前，已完成5家食品小作坊的转型升级；共检查食品小作坊32家次，发现并督促整改问题隐患12项。

一是规范升级，助力转型。随着消费市场的不断发展，烤饼店、蛋糕店、酸奶店、网红食品店等迫切需要扩大规模，转型升级为食品生产企业，提高产品竞争力和市场占有率。在日常监管服务中，东街市场监管所提前介入、科学引导，明确告知经营户食品小作坊生产条件、操作规范、标签标识等规范提升事项要求，主动邀请区局食品股业务精专人员从选址布局、设备设施、工艺流程、人员管理等方面，提出可行性强的规划和建议，从证前咨询到许可审批，从证后监管到改造升级，提供一站式服务，帮助小作坊经营者节约资金、少走弯路、缩短进程，确保在发证之初就达到标准。

二是主动上门，学习提升。该所工作人员通过主动上门、微信调度等方式开展动态跟踪指导，对生产加工操作过程规范、加工场所环境整洁、设备设施清洁卫生、物料使用记录完善、食品添加剂专区专柜存放和使用登记等相关知识进行详细讲解，确保达到亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、场所清洁、操作规范、食品质量、包装标签8项标准。积极组织小作坊从业人员参加食品小作坊生产加工卫生规范、食品添加剂使用管理等视频培训，提升从业人员实际操作能力和食品安全相关知识。

三是强化监管，杜绝隐患。该所结合《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》《食品生产经营监督检查管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规及其他要求，督促小作坊经营主体严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，确保明厨亮灶接通应用率100%。指导从业人员做好食品安全自查，按照“一户一档”要求，建立完善小作坊监管档案。定期对小作坊负责人进行风险约谈工作，督促企业自觉落实食品安全主体责任，防范化解食品安全风险。