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张掖市甘州区市场监管局监督抽查大中型餐饮服务单位食品安全

2023-11-08 16:40来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:黄威

完美体育·(中国)官方网站讯(马红玉连日来,张掖市甘州区市场监管局结合“随机查餐厅”活动,对辖区内大中型餐饮服务单位食品安全专项监督检查,重点对向外承包宴席的餐饮酒店加工制作关键环节进行监督抽查。目前,已指导23家大中型餐饮服务单位整改问题47个,下达案件移交通知书1份。

督查人员以大中型餐饮单位“规范化后厨”“标准化操作间”创建运行情况和食品安全示范街区(商圈)“创管结合”成效为突破口,对餐饮服务单位许可范围、场所环境、食品安全制度建立及常态化运行、从业人员健康管理及培训、进货查验及索证索票、加工制作过程管控、食品存贮及管理、餐饮具清洗消毒、“明厨亮灶”接入运行、食品安全自查制度落实、台账记录完善及食品安全总监、安全员履职尽责情况进行全面细致检查,现场提出整改意见;对餐饮单位工用具色标管理、食品分类分区存放、原料半成品标签标识、餐食留样、食品添加剂“五专”管理等过程管控细节进行专门指导。

在食品安全示范街区的网红餐饮店,督查人员重点查看经营场所和操作间常态化落实“日管控”食品安全自查的情况,现场验证“扫码看后厨”能否正常链接使用;对餐厅在“制止餐饮浪费”行动中落实打包服务、推广小份菜、优化适量点餐服务等相关措施进行督导规范;对实施“商户自治”的示范街区和商圈在自治范围和标准要求上给与合理化建议,积极促进建立各司其职、各负其责、相互配合、齐抓共管的联合监管机制。