完美体育·(中国)官方网站讯（赵静） 为进一步规范散装食品销售行为和市场秩序，解决散装食品销售过程中存在的突出问题和薄弱环节，及时消除影响散装食品质量安全问题隐患，近期，平凉市崆峒区市场监管局开展了散装食品专项整治行动，督促散装食品经营者切实落实食品安全责任，确保散装食品质量安全。

抓源头，严把市场准入关口。以食品批发企业、大中型超市、小食杂店等经营散装食品品种较多的场所为重点，认真检查散装食品的进货来源，查看供货者资质、产品合格证明文件和购货凭证（电子一票通），要求散装食品经营单位，要严格落实索证索票、进货查验和查验记录制度，严禁购进无合法来源或者不可追溯来源的散装食品和食品原料，切实做到销售的散装食品可追溯，把好散装食品进货关。

严监管，加强销售过程管控。在现场检查中，督促指导散装食品经营者必须取得合法有效经营许可证且亮证经营，从事接触直接入口散装食品工作的食品经营人员，必须持有效健康证上岗。重点检查销售无包装的直接入口食品是否使用加盖容器盛放；是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；销售有保温、冷藏或冷冻等温湿度控制要求的散装食品，是否配备与其经营的散装食品品种、数量相适应的设施设备并在显著位置显示温度，散装食品是否达到分类分架、离墙离地的储存标准，标签标识是否符合规范；对发现的问题要求现场整改，确保散装食品销售过程安全放心。

重指导，规范标签标识信息。在检查中积极指导督促经营者在散装食品容器、外包装、档口上规范真实标注散装食品标签，并确保标注的生产日期、保质期必须与生产者在出厂时标注的日期一致，经营者重新分装销售的需在销售场所显著位置公示原合格证，并定期检查散装标签内容是否规范，让散装食品亮出“身份证”。

强培训，靠实食品安全主体责任。在做好监督检查的同时，加强对食品安全管理人员、从业人员的培训教育，确保食品安全管理人员具备相应的食品安全知识，做到懂法守法、会管能管，制定食品安全风险防控清单，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严格落实《甘肃省散装食品销售监督管理办法》规定，定期检查待售散装食品、库存散装食品的质量状况，及时清理过期变质食品，食品安全主体责任落实到位。

截至目前，区市场监管局共检查散装食品经营主体713户次，发现索证索票不完善、标签标识不规范等问题下发《责令改正通知书》32份，组织开展从业人员培训11场次。下一步区市场监管局将持续开展散装食品专项整治行动，强化散装食品监督抽检，充分发挥食品安全抽检“前哨兵”作用，防范和化解食品安全风险隐患，严厉打击散装食品违法违规销售活动，确保人民群众食品消费安全。