完美体育·(中国)官方网站讯（黄鹏程 记者程家武） 食品生产小作坊，因为规模小、设备老旧、管理水平低等原因，常给外界留下“脏乱差”的印象，为进一步优化营商环境，提升市场主体服务质量，扶持本地特色食品行业做大做强，当涂县市场监管局一直在积极探索，围绕厂房硬件配置、流程布局、人员培训、产品质量保障等方面对有意向新建、转型升级为食品生产企业的小作坊提供“需求式”的精准帮扶，积极引导具备条件的食品小作坊转型升级。

“需求式”帮扶，优化营商环境。“美味的糯米肉丸、腌制咸鱼、7D压榨菜籽油等您品尝，只要下单，我们立即发货，还有额外礼品，赶紧转发给你的小伙伴吧……”在当涂县护河镇禾美公圩农产品综合电商基地的直播间里，主播们正在开启直播带货，为广大粉丝朋友推荐当地美食。

禾美公圩电子商务有限公司通过淘宝网当涂县公共交易中心资产竞价网络平台，对原兴禾小学闲置校舍亮价中标并开工建设，耗资100万元建设直播间、农副产品操作间、冷库、包装间及绿化、晒物场、蔬菜基地等设施。在申报食品生产小作坊许可证期间，当涂县市场监管局主动作为，实施“证前指导”，通过工作人员与企业负责人的交流和实地勘验，从布局流程、设备设施、卫生管控、人员管理等全方位指导，并明确工作人员专门联络，实现一对一跟踪对接，让“办证”更便捷、更顺心，避免出现重复建设、中途整改和不符合食品安全标准情况发生，使企业尽快通过验收投入生产。上半年以来，实施“证前指导”食品生产小作坊12次，涉及主体4户。为生产主体提供专业性的帮扶服务，打通服务主体的“最后一公里”，助力优化食品生产的营商环境。

转型改造指导，提升食安水平。县局食品安全监管局、各所（分局）对辖区食品小作坊进行全面排查，对具备提升条件、或有转型升级意愿的，深入了解经营者意愿和困难，结合现场的环境设施，针对问题提出解决办法。重点关注加工场所环境卫生、防蝇防鼠防尘等硬件设施设置，结合生产工艺的加工顺序和产品特点，指导小作坊规划原辅料间、操作间、成品间等功能区间，按序放置设施设备，做到物品生进熟出、人流物流分开。针对食品小作坊普遍存在的薄弱环节，主动指导建立进销货台账、设备清洗消毒等记录，提升当涂县食品加工小作坊整体食品安全意识和水平。

下一步，当涂县将坚持察实情、出实招，对小作坊开展“一对一”上门服务，引导小作坊做优做强，鼓励小作坊突出品牌经营，打造优质产品，继续强化向规范化、标准化、整洁化靠齐，因地制宜地做好改造提升工作，帮助食品生产小作坊根据自身长远发展的需要，冲破发展桎梏，实现由“小”向“中”、由“中”到“大”跨越式的转变。