完美体育·(中国)官方网站讯（程学宝 记者程家武）为深入贯彻落实市委、市政府主要领导的工作要求，持续深化“一改两为”，促进符离集烧鸡产业优化升级，宿州市市场监管局把符离集烧鸡产业质量提升作为2023年重中之重的工作任务，全力做好符离集烧鸡产业质量提升工作。

优化服务，助力烧鸡企业发展“提速”

一是深入开展“464”企业帮扶行动。组织专家到烧鸡企业走访帮扶，为企业提供计量、标准、检验检测、认证认可和品牌专利等一体化服务，帮助企业开展技术攻关，持续驱动产业创新发展。2023年以来，共到符离集烧鸡企业开展“464”帮扶行动2次，召开2次座谈会，共收到21家烧鸡企业和小作坊反馈的13大类38项需求。市市场监管局针对企业需求认真进行了任务分解，并督促相关单位做好企业各项需求的落实，全力做好助企纾困解难工作。

二是提升企业开办便利化服务。依托“皖事通办”平台，手机皖事通APP，增设商事登记自助服务终端一体机和代办帮办人员，进行全程跟踪帮办，持续优化企业开办服务能力。企业开办时间压减至0.5个工作日以内、开办零成本、服务更加优化，助力烧鸡企业开办效率提升。目前符离集烧鸡企业取得食品生产许可证的有16家，取得小作坊登记证的5家企业。

三是举办烧鸡企业培训讲座。对烧鸡企业关心关注的产品质量、检验检测、标识标签、追溯体系建设进行培训，提升烧鸡企业质量管理水平。2023年以来，市市场监管局和区市场监管局共举办符离集烧鸡质量、标识标签、检验检测和追溯体系建设等方面知识培训班5次，培训烧鸡企业130多人次。

强化监管，推动烧鸡企业产品“提质”

一是推进烧鸡企业落实主体责任。指导企业规范进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、仓贮运输等重点环节管理，督促企业认真开展“日管控、周排查、月调度”工作，切实提高质量管理水平。督促烧鸡生产企业设置安全管理机构，配备食品安全管理人员，开展风险隐患排查整改，加强追溯体系建设，提升烧鸡质量。近年来，全市没有出现烧鸡监督抽检不合格批次，维护了符离集烧鸡质量信誉。

二是指导企业严把“三关”：严把原辅材料关。督促符离集烧鸡企业制定并实施原辅材料控制要求，建立稳定的原辅材料供应渠道和供应商，落实索证索票和进货查验制度。严把产品检验关。鼓励支持食品生产企业通过自建、联建实验室以及委托检验等方式加强检验能力建设。帮助烧鸡企业开展检测人员培训,提升烧鸡生产企业检测能力。严把环境卫生关。督促符离集烧鸡企业针对自身存在的环境卫生状况较差的突出问题，切实开展环境卫生整治。督促企业每半个月开展一次环境卫生大扫除，确保厂区环境优美、整洁有序。

三是开展许可专项清理。为助力符离集烧鸡产业向规范化、集约化和规模化发展，对符离集烧鸡生产企业开展全面许可审查，发现擅自更改设备布局、工艺流程等不能持续保持食品生产许可条件、不符合生产卫生规范要求的，要责令限期改正。

质量引领，促进烧鸡企业经营“增效”

一是推进示范培育。鼓励符离集烧鸡生产企业申请ISO9001、HACCP认证、IS022000 质量安全管理体系认证，“食安安徽”品牌认证，申报绿色食品、有机食品认证，进一步提升计量、标准化等管理能力，推动质量评价由追求“合格率”向追求“满意度”跃升。目前在全市7家通过“食安安徽”品牌认证的企业中就有刘老二和徽香源两家烧鸡企业。刘金华获第五届宿州市政府质量奖提名奖。6家企业设立标准总监和首席质量官。符离集烧鸡企业共有发明专利2项，实用新型专利51项。

二是加强烧鸡品牌建设。发挥符集烧鸡协会和宿州徽香源烧鸡有限公司、刘老二烧鸡有限公司等烧鸡龙头企业的带动作用，加强中华老字号、安徽老字号、地理标志产品和知名品牌的保护和宣传，推动企业争创安徽精品，注重挖掘和传承地方特色食品文化，培育“名特优”小作坊。指导符合标准的烧鸡生产企业积极申报地理标志专用标志使用，“符离集烧鸡”是2005年经原国家质检总局批准认定的地理标志保护产品。目前除徽香源食品有限公司和刘老二烧鸡有限公司以外，真牌烧鸡食品有限公司、安徽兴粮烧鸡有限公司顺利通过审核新增为“符离集烧鸡”地标产品使用企业，宿州市符离集王继奎烧鸡食品有限公司已经完成申报，待安徽省市场监管局核准使用。截至目前，符离烧鸡行业拥有“符离集”一个中国驰名商标，“符离集”“刘老二”“徽香源”“中华”“真牌”“擎天”六个安徽省著名商标。其中省级龙头烧鸡企业2家，市级以上产业化龙头企业3家，规模以上烧鸡企业6家。

三是做好烧鸡产业全链条服务。在烧鸡生产环节，持续督促和指导烧鸡企业依法建立产品质量追溯体系，加强技术指导和监督检查，切实落实质量安全主体责任，推动宿州市烧鸡产业质量提升。在销售环节，鼓励烧鸡企业将传统经营方式与现代服务手段相结合，巩固发展直营、加盟等连锁经营模式，鼓励烧鸡企业加快发展电子商务，探索门店、本地生活、社交电商、网络直播、第三方电商平台等全渠道商业模式，联合知名平台建立网上门店。加强与符离集烧鸡协会联系，充分利用日常监管、网络监管、监督抽检、投诉举报等多种形式，排查苗头性问题，强化品牌保护，推进品牌建设；充分发挥市场监管部门的职能职责，做好烧鸡质量、标准、计量、商标品牌、专利、认证认可等全链条产业发展服务，助力符离集烧鸡产业做大做强。

大力促进符离集烧鸡产业发展，是市委、市政府的重大举措，市市场监管局将严格按照市委、市政府的部署，创新工作思路，加大工作力度，统筹发挥市场监管部门的综合服务和技术优势，全力抓好符离集烧鸡产业质量提升工作。