完美体育·(中国)官方网站讯（阜阳市市场监督管理局 欧阳世涛 胡士勤） 为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平。日前，安徽省阜阳市市场监督管理局以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强集体用餐配送单位和中央厨房食品安全监督量化分级等级评定工作。

加强组织领导。按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，各地市场监管部门高度重视量化分级管理工作，加强组织领导，不断完善工作机制。结合当地实际，制定了具体实施方案，细化评定内容和要求，进一步增强工作的可操作性。

明确工作任务。各地结合阜阳市局《关于报送中央厨房和集体用餐配送单位量化分级等级评定情况的通知》工作要求，明确了量化分级的目标任务和序时进度，确保在6月底前完成集体用餐配送单位和中央厨房的量化分级管理，在完成省、市定目标任务的同时，进一步加快其他类餐饮服务单位的监督量化分级等级评定管理工作。

加强日常监管。各地充分发挥量化分级管理的抓手作用，统筹开展行政许可、专项整治、示范创建、诚信建设等餐饮安全监管工作，切实提高监管工作效率，提升监管工作水平。在日常监管工作中，利用动态等级评定，针对发现的突出问题和薄弱环节，严格落实整改措施，有效排除安全隐患；充分利用监管信息，根据量化等级、监督监测、行政处罚、投诉处理等情况，建立健全餐饮服务单位信用档案，推动餐饮服务食品安全信用体系建设。

强化培训宣传。一是加强培训，县市区市场监管部门结合本地实际，通过专题培训、以会代训等多种形式，使监管人员充分认识开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的重要意义，准确掌握餐饮服务食品安全等级评定标准和要求，统一评定尺度，熟悉监督量化分级管理工作要求，积极开展自查自纠，不断提高食品安全管理水平。二是强化宣传，结合政务公开工作，主动在部门网站上公开餐饮服务单位的年度等级等信息同时通过报纸、广播、电视、网络等多种途径，广泛宣传监督量化分级管理工作。积极开展了“寻找笑脸就餐”宣传活动，使公众进一步增强健康消费意识，主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。

目前，阜阳市已完成集体用餐配送单位和中央厨房量化分级总数9家，其中Ａ级6家，Ｂ级3家，量化分级评定率达100%。

下一步，阜阳市局将按照省局关于加强餐饮服务量化分级等级评定工作的有关要求，坚持统一要求与因地制宜相结合，全面推进量化分级管理工作，切实落实餐饮服务单位的食品安全责任，保障全市人民群众的饮食安全。