完美体育·(中国)官方网站讯（闫奎 记者程家武）近日，中央广播电视总台《味道》节目组来到安徽省萧县采风，大力推介萧县美食文化。萧县的美食异彩纷呈，有风靡街头巷尾走向全国的面皮，有“名震徐淮三百里，味压江南十二楼”的萧县羊肉汤，有游客餐桌上必点的美味“皇藏峪蘑菇鸡”，有参与比赛获奖的“麻辣羊拐”“羊芹细”等等。萧县优化营商环境激发企业活力，倾心服务指导赋能企业发展，挖掘美食文化转变企业思路，强化食品监管打造美食名片。

督导宣传，提升行业整体水平。注重建章立制。先后出台《萧县深化改革加强食品安全工作具体举措》《萧县提升餐饮业质量安全水平的实施意见》等文件，通过开展示范创建，有序推进全县餐饮行业整治提升。

注重督查指导。加强餐饮经营单位日常监督检查，实施风险分类分级管理，实现检查全覆盖无死角。指导餐饮经营单位规范食材采购、烹饪销售、后厨和餐厅管理、清洗消毒及储存管理，建立健全进货查验和销售台账制度，确保食品安全。加强对餐饮经营单位食品安全培训，推行“两库一平台”，提升餐饮管理人员水平和从业人员素质。

追求卓越，注重打造行业品牌。以创建省级食品安全示范县契机，以上级部门提出的食品安全放心工程建设攻坚行动为抓手，扎实推进餐饮示范街区建设。通过深入餐饮企业，立足餐饮行业自身优势特点，推广“4D、5常、6T”等先进卓越绩效管理模式，着力打造透明、安全的健康厨房。鼓励成熟的餐饮企业开展质量体系认证，深度挖掘品牌价值内涵，通过加入“食安安徽”品牌培育名单，促进企业强化食品安全管理和品牌创建能力，促进萧县餐饮行业高质量发展。

引导企业自身文化建设，强化餐饮从业人员食安为先理念，普及食品安全知识和食品法规，餐饮服务企业全面推行食品安全总监和食品安全员制度，推进餐饮服务管理质量再上台阶。

与时俱进，占领创新制高点。餐饮经营单位积极履行社会责任，确保食品安全责任落实到位，专注与坚守“匠心鉴初心、人品铸精品”的理念，致力于创造和革新不断优化服务和交易规则，跨区域跨菜系取经学习，博采各地技艺精华，集中力量打造“新徽菜”品牌，弘扬徽厨精益求精的工匠精神，推动餐饮行业提档升级和健康发展。同时转变经营思路，革新餐饮理念，通过建立小作坊形式，向外地销售速冻菜。

聚力推广，让美食走向全国。成立萧县餐饮行业协会，制定协会章程，充分发挥协会“桥梁、纽带、协调、服务”作用，推进本地餐饮品牌发展，引导大众绿色消费。

积极组织萧县伏羊美食文化节等活动，带领企业参展旅博会、名优商品展示会、农业产品交易会等活动，借助新闻报刊、电视媒体、互联网平台宣传萧县美食文化、推介萧县特色美食，帮助餐饮企业不断走出去，提高萧县美食的知名度。