完美体育·(中国)官方网站讯（吴依玲 袁健 记者程家武）为进一步提升徽州臭鳜鱼品牌影响力，做大做强臭鳜鱼产业，2月27日徽州区市场监管局组织召开臭鳜鱼行业高质量发展交流座谈会。邀请市市场监管局二级调研员王文武参加并讲话，全区6家臭鳜鱼生产企业、1家小作坊负责人和3家餐饮单位代表参加会议。
会上解读了《徽州臭鳜鱼质量安全提升行动方案》，臭鳜鱼生产经营单位开展自我承诺，讲解相关法律法规，座谈交流行业发展遇到的困难及好的经验做法，部署特派帮扶工作，并签订帮扶协议书。
会议指出，徽州臭鳜鱼是黄山市经济发展的一大特色支柱产业，为进一步做好“土特产”文章，实行质量安全提升特派员驻企服务将进一步推动徽州臭鳜鱼产业持续高质量发展。会议指出臭鳜鱼产业的高质量发展要从五方面下功夫：一是高标准的引领，借助《冷冻预制臭鳜鱼》行业标准的制定，不断提升标准对产业发展的技术支撑和引领作用。二是高品质的发展，以安全优质的原料鱼，严格稳定地加工技术，符合市场需求的烹饪手段让臭鳜鱼走进千家万户。三是高品位的打造，积极申报地理标志产品并做好后续保护工作，鼓励支持养殖生产餐饮单位积极争创“食安安徽”品牌。四是高素质的传承，结合臭鳜鱼生产加工技术和文化历史，积极申报非遗传承或老字号，打出徽菜的文化招牌。五是高水平的创新，在提高养殖技术、少盐腌制或烹饪技术创新等方面多下功夫。
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