为更好地发挥优质食品小作坊在保障和改进民生中的积极作用，近日，巢湖市市场监管部门结合本地实际，有序开展“食安名坊”培育工作，以点带面提升巢湖市食品小作坊品牌整体形象，推动食品小作坊产业高质量升级发展。

据了解，此次“食安名坊”培育工作是安徽省2024年组织开展“食安名坊”培育行动的一部分。培育行动计划在全省范围内培育、打造100家生产环境整洁、生产管理规范、产品质量优良、传统特色鲜明、品牌影响力较高的“食安名坊”。

成为“食安名坊”需满足连续生产经营3年以上，无严重违法失信记录；生产管理规范、设施设备、过程控制、人员管理、产品检验等环节符合相关标准和规范要求；产品质量优良，近2年监督抽检未发现不合格、未因食品安全问题受到行政处罚；产品传统特色鲜明，在当地具有知名度等条件要求。

为更好遴选出合格的培养对象，巢湖市市场监管局首先对全市食品小作坊展开细致摸底调查。积极挖掘西峰茶干、烔炀糕点、庙岗黄金芽、坝镇茗茶等本土特色产品，选取有意愿、有条件的食品小作坊作为培育对象。截至目前，通过走访调查已拟定巢湖市10家小作坊作为本次“食安名坊”潜在培育对象。

巢湖市市场监管局食品局负责人介绍，目前已为10家食品小作坊量身定制了“一坊一策”的培育方案，精准指导培育对象开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范等品牌升级工作，帮助培育对象逐条对照评分标准补缺补差、规范提升其整体形象和产品质量。预计在今年9月中旬，符合条件并拟推荐为“食安名坊”的食品小作坊名单及备选名单，将通过合肥市市场监管局网站向社会公示。公示期满后，由合肥市局汇总相关材料，按评分高低顺序统一向省局推荐，由省局评审，向获评单位发放“食安名坊”证书。

此次“食安名坊”培育工作按照“培育为先，优中选优”的原则，积极加强对培育对象的动态监管，通过飞行检查和专项抽查等多种方式，对小作坊的改造提升效果进行评估，分析存在的问题和不足，及时提出改进意见和建议。同时，根据评估结果，及时调整培育名单，完善培育方案，确保食品安全管理水平持续提升。（韩爽）