完美体育·(中国)官方网站讯（王月 记者程家武）为切实消除春节期间餐饮服务环节食品安全隐患，保障春节“年夜饭”“团圆饭”欢乐祥和。六安市裕安区市场监管局组织开展春节期间餐饮环节食品安全专项检查，多维度严把食品“安全关”。

严格履职、强化监管。根据安徽省市场监管局《关于加强2024年春节期间“年夜饭”食品安全监管工作的通知》及裕安区食安办《裕安区 2024 年春节、全国“两会期间食品安全监管工作方案》文件要求，严格履行监管职责，从严规范餐饮单位食品经营行为，将承办“年夜饭”餐饮单位的摸排与春节期间食品安全监督检查统筹部署开展，以“零容忍”的态度，加大节日期间食品市场的监管力度和巡查频次，保障饮食安全。

全面排查，重点监管。围绕提供年夜饭、婚宴的大中型餐饮单位和本地聚餐较多的特色风味土菜馆开展检查，严格实施“年夜饭”餐饮单位报备管理，对发现有不符合承办条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到供餐要求的，取消其承办资格并公示，并与餐饮服务单位签订《餐饮单位承办年夜饭食品安全承诺书》。重点检查持证亮证、原料采购贮存、从业人员健康卫生、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、加工操作、凉菜制作等环节，督促经营单位严格落实食品安全主体责任。

裕安区市场监管局对餐饮单位后厨进行检查 图片来源：裕安区市场监督管理局

靶向抽检，力排隐患。瞄准食品安全风险隐患，以餐饮具、腌制咸货、大宗食材、肉类、蔬菜等品种为重点开展抽检，共计抽检163批次各类食品原料、餐饮具，各类抽检结果正陆续检出，针对检出的不合格餐饮具及食品原料，由执法人员对食品经营单位予以依法严查，截至目前共检出不合格8批次，办理案件4起。力争做到及时发现问题、解决问题，积极化解和消除各类食品安全隐患。

对承办“年夜饭”餐饮单位进行餐饮具抽检 图片来源：裕安区市场监督管理局

联合检查，推进共治。充分发挥人大代表监督职能，邀请人大代表共同开展春节期间食品安全检查。人大代表们实地查看了酒店后厨加工场所，对酒店的经营资质、从业人员健康管理、进货查验、加工制作、餐饮器具设施消毒等食品安全管理措施落实情况进行参观、检查，向酒店管理人员询问年夜饭的备置情况，督促酒店落实食品安全主体责任。

人大代表共同检查餐饮单位食品安全 图片来源：裕安区市场监督管理局