完美体育·(中国)官方网站讯（鲁慧 记者程家武）为推动食品安全“两个责任”落实落细，提高餐饮服务提供者食品安全管理水平。9月4-5日，安徽省六安市金安区市场监管局依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《六安市落实食品安全“两个责任”“示范单位”创建标准》，对申报食品安全“两个责任”示范单位进行现场审核。

执法人员在六安技师学校开展“两个责任”示范食堂现场审核 图片来源：六安市金安区市场监管局

现场评审结合秋季校园食品安全检查，执法人员先后来到人民路小学、金安路学校、一中东校区等14家学校食堂和3家餐饮单位，重点查“两个责任”落实情况，看宣贯培训，单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”，是否做好日管控、周排查、月调度“三件事”，是否记好每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要“三本账”；查开学期间食品安全工作，看食堂从业人员健康管理、原材料采购、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用和管理等食品安全操作规范落实情况；查制止餐饮浪费，看张贴“文明餐桌”“光盘行动”和创建安徽省食品安全示范区宣传工作，是否推行“小份菜”“半份菜”等厉行节约 ，反对浪费主题活动。检查发现风险隐患62处，问题现场书面反馈，并要求限期提供整改报告，同时督促学校落实食品安全主体责任，加强对食堂和第三方餐饮承包单位在食材采购、验收等食品质量上进行监督。  

执法人员在六安二中学校开展“两个责任”示范食堂现场审核 图片来源：图片来源：六安市金安区市场监管局

此次“示范单位”创建范围为金安区餐饮服务经营者和单位食堂，通过查阅资料、听取汇报、现场查看等方式，安徽省皋肴餐饮管理有限公司、六安第一中学校、六安技师学院等8家单位初评通过，并上报市局等待验收。下一步，区市场监管局将广泛宣传创建“示范单位”工作，总结和推广创建经验，营造浓厚的创建工作氛围，切实发挥示范引领作用，提高食堂供餐质量。