完美体育·(中国)官方网站讯（徐全 记者程家武）炎炎夏日，是谢师宴、升学宴密集期，正值食品安全事故高发、易发阶段，为加强农村集体聚餐食品安全管理，严防群体性食品安全事故发生。日前，安徽安庆市岳西县菖蒲市场监管理所联合田头乡食安办共同开展了农村集体聚餐食品安全知识培训，食品安全信息员、协管员、宣传员及农村集体聚餐“司厨”人员共30余人参加了此次培训。
培训会上，乡镇食安办分析了当前全乡食品安全形势，强调全乡农村聚餐经营单位要进一步提高食品安全意识，认真落实农村集体聚餐食品安全责任，严格执行农村集体聚餐管理要求，共同维护全镇农村食品安全。随后，市场监管所工作人员针对农村集体聚餐食品安全知识做了进一步培训，一方面向在座人员宣讲《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，另一方面要求各有关人员要做好农村集体聚餐申报备案制度；注重食品采购、运输、加工环境、加工过程、厨师个人健康及餐饮具的卫生，做好消毒工作、食品留样等；明确禁用和慎用食品目录，并对下一步餐饮服务安全工作作出了具体的安排。
此次培训，一是进一步明确了农村集体聚餐食品安全工作中各部门、各村、举办者、承办者的责任，提高了全乡协管员、信息员、聚餐举办者、流动厨师的食品安全意识，为有效预防农村食品安全事件的发生，确保全镇食品安全打下坚实的工作基础；二是为这种传统的流动餐饮服务落实主体责任、监管责任探索一种新的路径模式；三是将农村集体聚餐这项重中之重的食品安全工作作为夏季食品安全专项治理的一次有力有效实践。
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