完美体育·(中国)官方网站讯（汪涛 记者程家武）鹞落坪村位于安徽省安庆市岳西县包家乡西南，是安徽省红色教育基地，当地群众充分利用优渥的自然环境和红色资源，因地制宜大力发展餐饮农家乐，现有100余家，成为村里产业支柱。安庆市岳西县来榜市场监管所主动谋划，联合多部门共同发力、多措并举，发挥党建引领作用，赋能鹞落坪餐饮高质量、可持续、更安全发展。

未雨绸缪除隐患。进入夏季，高温多雨天气导致食材易腐烂变质，食品安全隐患增加。为确保景区游客舌尖安全，提升经营者居安思危意识，该所主动联系鹞落坪村委，召集当地餐饮单位，开展农家乐餐饮操作规范培训会。考虑到当地民宿农家乐白天忙于接待游客，培训采取夜校形式进行。现场，工作人员主要讲解了如何预防餐饮环节常见风险、怎么预防食物中毒，以及认识食物中毒的特征和食品采购、储藏、加工等相关知识。同时针对夏季闷热潮湿和高山雾气较多的特点，紧盯关键环节，深入开展夏季食品安全专项整治行动，深化“翻箱倒柜”式检查，坚持排查到位、整改到位、培训到位，加大对重大活动食品安全保障工作的指导力度。让监管跑在风险前面，将防范置于首要位置。

意识提升筑食安。该所以深化“食品安全自查”为抓手，持续采取“现场检查+培训”形式。将法律法规宣贯融于日常检查之中，压实餐饮单位食品安全主体责任意识。结合每年定期举办的食品安全培训班，从源头着手，不断加大食品安全宣贯力度，凝聚食安价值认同。让农家乐经营者充分认识到没有食品安全，餐饮业的发展壮大就无从谈起，切实突出食品安全对于其自身发展的严肃性和重要性。通过主观意识上的不断深化，有效拧紧食品安全阀，持续提升鹞落坪餐饮单位自查自纠自治水平。

示范助力同进步。为切实提升鹞落坪食品安全共建共治能力，该所积极组织鹞落坪农家乐经营业主到优秀餐饮单位开展参观学习，所内工作人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》在后厨开展现场讲解教学，加深他们对法律法规的直观认识，让法条规范不仅仅停留于纸面之上。同时，在食品安全培训会上邀请优秀餐饮示范单位负责人上台交流发言，向同行分享食品安全自查及日常经营管理中的心得体会，以交流促进步，以借鉴促提升，营造传、帮、带的良好氛围。

党建聚合促发展。今年以来，来榜所党支部借助打造“鹞落食安，食安要落”党建品牌契机，注重强化凝聚支部合力，将党建引领作用贯穿始终，持续加强部门联动。与鹞落坪党支部共同为辖区餐饮户统一设计制作食品安全日常管理制度牌、餐饮企业信息公示牌和价格公示牌，不断提升鹞落坪餐饮单位的规范化经营水平，建设公平、透明的消费环境。同时不断推动辖区绿色餐饮发展，与鹞落坪党支部协同落实长江禁捕、拒食野味各项规定，推进制止餐饮浪费行为工作，持续开展“小份菜”推广，结合“四有”标准，设计印制“小份菜”菜单，鹞落坪已实现120多家餐饮单位推广“小份菜”全覆盖，营造文明、节约、低碳消费氛围。