完美体育·(中国)官方网站讯（杨镜塬） 5月8日，由马鞍山市食品安全委员会办公室和市总工会联合举办的马鞍山市农村集体聚餐备案厨师（乡厨）技能大赛在和县历阳镇百姓厨房举行。市食安办副主任、市市场监管局党组成员、总工程师朱大荣，市总工会劳动经济工作部副部长朱公华，各县区、园区食安办分管负责同志以及部分乡厨、食品安全“四员”代表出席并观摩比赛。

马鞍山市首届农村集体聚餐备案厨师（乡厨） 技能大赛 图片来源：马鞍山市食安办

经前期的理论考核选拔，共有23名来自全市各县区、园区的备案乡村厨师参加现场技能操作比赛。参赛选手在规定时间内现场制作两道指定菜品，评委根据农村集体聚餐食品安全相关规范从从业人员个人卫生、操作加工过程、食品留样等方面进行评分。经过五轮精彩比拼，共评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名。比赛结束后，现场举行了颁奖仪式，市食安办将按程序为部分获奖选手向市总工会申报马鞍山市职工技术能手。

马鞍山市首届农村集体聚餐备案厨师（乡厨）技能大赛  图片来源：马鞍山市食安办

近年来，马鞍山市进一步创新创新工作思路、改进工作方法，持续推动农村集体聚餐管理工作制度化、智慧化、规范化。聚餐管理“有机制”，完善农村集体聚餐食品安全突发事件应急预案，明确责任分工，规范报告、调查和处置程序，细化相关配套制度和措施，将聚餐备案情况纳入对基层食品安全“四员”履职情况考核。出台《马鞍山市农村集体聚餐管理工作指引（试行）》并申报地方标准。以政府买单的形式，为农村集体聚餐统一购买食品安全责任保险，累计投保超4万元。备案管理“有智慧”。全面推广运用“食安家宴”线上备案管理系统，在线登记集体聚餐举办者信息、举办事由、聚餐人数、承办者、厨师等数据，分级分类开展现场指导和全程监督，做到“线上全周期记录留痕、线下全过程监管服务”。系统录入“四员”1083人，乡村厨师380名，累计备案农村集体聚餐656户次，集体聚餐人数达6.74万人次。场所管理“有示范”。以地理位置优、改造条件好的和县历阳镇双严社区作为农村家宴“百姓厨房”示范点，参照《和县农村家宴百姓厨房建设实施方案（试行）》标准，投入50余万资金，高标准打造出一个布局合理、配套完备、分区规范的“百姓厨房”，附近居民的农村家宴聚餐原则上在该厨房举办。利用现场指导时机，大力宣传食品安全、制止餐饮浪费和移风易俗等相关知识，并邀请就餐群众主动参与食品安全监督。自2023年11月份投入使用以来，线上备案农村家宴304户次，涉及人数2.94万人次。

下一步，马鞍山市将进一步推动农村集体聚餐食品安全管理工作的标准化、体系化和长效化，积极打造农村集体聚餐食品安全监管的“样板间”，筑紧筑牢农村集体聚餐食品安全“防火墙”。

马鞍山市首届农村集体聚餐备案厨师（乡厨）技能大赛  图片来源：马鞍山市食安办